高血脂是常见慢性疾病，又被称为“富贵病”之一。高血脂的发生与多种因素有关系，有的人认为是饮食不当引起的，有的人认为是身体内部出现问题引起的。
高血脂形成的原因主要的有以下几点：
第一个就是饮食过量，经常的吃一些含有脂肪比较多的食物，使脂肪摄入量超出了体内代谢量，这种情况就会导致血脂升高。
第二个就是运动量偏少，比如像糖类、脂类、蛋白质可以相互转化，经常的吃一些肥肉或者是含有胆固醇，甘油三酯比较高的食物以后，并且不适度的锻炼，这样的话也会引起血脂升高。
第三个就是代谢因素像脂肪高，是目前中老年人普遍存在的问题，即使有些人进食不多，也会引起血脂升高，这种情况可能就与代谢因素有关。
吃素能控制血脂？92岁陈院士，研究血脂50多年
有很多高血脂患者认为，不吃肉，光吃素就可以稳定血脂。然而事实并非如此。91岁高龄的陈可冀院士一直致力研究心血管疾病，从事这个研究50多年，对于高血脂病症的治疗也是有很多的经验。
陈院长表示：长期吃醋并不能保证血脂一定能降下来，毕竟饮食是诱发高血脂的重要因素。为了证实吃素能不能降血脂，陈院士在年专门做了相关研究，当时他的研究对象是当地寺院的尼姑和僧侣，都有十四年的吃素食。
结果吃素的尼姑和僧人中，有不少人存在高血脂症状，因此可见吃素不仅不能预防高血脂，还可能会导致内源性脂质代谢紊乱，更容易患高脂血症。
当然也不是说大家完全可以放心吃肉，如果盲目摄入肉类，有可能会导致体内血脂出现异常，比如有些人比较喜欢吃肥肉、以及肉炸肉类，往往就会导致自身代谢出现问题，也会引发多种疾病。
吃肉确实会存在肥胖问题，肥胖又是高脂血症的罪魁祸首之一，但是一口肉都不吃也是完全不现实的，建议大家还是要做到荤素搭配，营养均衡，这样才能达到真正保护血管，预防心脑血管疾病效果。
除了少吃肉，在生活中还应该少吃以下这三种蔬菜，如果盲目摄入体内，有可能会导致血脂不稳定，甚至会带来更严重后果，大家一定要牢记于心。
直言：除了肉，还要少吃3种“菜”
香椿是香椿树上的嫩芽，营养非常丰富，富含钙，磷，钾等成分，也具有食疗作用，可以补肾补虚，健脾养胃，助消化等作用。
但是香椿是一种发物，尤其是心脑血管疾病患者，尽量不要吃香椿，否则很可能会导致血压或者血脂升高。
尤其是香椿属于季节性食物，不可能一年四季都保持新鲜，很多人就会选择腌制香椿，更容易导致食盐摄入超标，对血管造成影响。
辣椒是一种蔬菜，平时可以作为一种调味品，生活中很多朋友都是无辣不欢，适量吃辣椒，能够促进唾液和胃液分泌，有助于食物消化和吸收。
但是高血脂患者不能吃辣椒，因为辣椒吃多了会引发肠胃不适，导致血管收缩，从而形成血压上升的状况，不利于血管疾病好转。
平时生活中很多人都喜欢吃火锅或者麻辣烫，尤其是现在天气越来越凉，吃点温热的食物更有助于温暖身体，但是辛辣刺激食物摄入过多并没有什么益处，还是应该以新鲜食材为主。
茴香中的钠元素含量是非常高的，每克茴香大概有毫克的钠离子，属于高钠蔬菜，高血脂患者如果吸收太多钠离子，会影响机体对血脂的代谢，影响血液的正常循环，导致血液变得黏稠，影响病情的恢复。
有些人会选择做成包子馅或饺子馅，吃起来确实比较美味，但是对于血脂偏高的人并不是太友好，希望大家一定要控制好摄入量。当然偶尔吃一次并不会对血管造成什么影响，我们·还是要科学对待。
延伸——高血脂症可以彻底治愈吗？
很多患者在临床上会问高血脂这种疾病是否能够被治愈？这个答案是肯定的，高血脂这种疾病是可以被治愈的，只要选择良好的方法，高血脂的治疗并不难，只要和医生相配合，在医生的指导下用药，高血脂是能够被治愈的。
第一，非药物治疗，主要是选择饮食运动的方式，良好的饮食习惯主要以清淡为主，是降低血脂的主要方法，清淡的饮食包括多吃绿叶蔬菜和粗粮。
绿叶蔬菜的选择有很多种，包括大白菜，小白菜，苦苣，菠菜，油麦菜等，而粗粮的选择也有很多种，比如可以选择玉米，小米，高粱米，荞麦等，这样的饮食习惯是对于血脂的控制非常有好处的。
运动治疗也是降低血脂的一个主要方法，主要是以有氧的运动为主，可以选择慢跑，游泳，蹬自行车减轻体重从而改善血脂。
第二，药物治疗，根据高血脂不同的分型可以选择不同的用药，对于甘油三酯偏高的高血脂患者可以选择贝特类的降脂药进行治疗，临床上可以选择苯扎贝特和非诺贝特；
对于总胆固醇偏高的患者，可以选择他汀类的降脂药进行治疗，需要长期的服用，他汀类的降脂药包括：
阿托伐他汀钙片、氟伐他汀、辛伐他汀等，对于降低总胆固醇有较好的疗效，另外，一些中成药也可以降低血脂，临床上常用的山楂降脂片，脂必泰胶囊，血脂康胶囊均是不错的选择。
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