世界卫生组织曾于年，根据国际癌症研究机构IARC的研究，列出过一份致癌物清单。很多饮食营养推荐，以及一部分癌症预防指南中，都会依照这份致癌清单中的数据进行。
即使在年的今天，致癌清单里的大部分致癌物质和有毒物质，其对人体的伤害性和致癌性也的确得到了证实。我国国家食品药品监督管理总局(CFDA)也于本土网站发布了中英文对照版，供给国内养生爱好者参考。而在这份清单中，除了我们常说的酒精，香烟，苯并芘等一系列致癌物外。还有一些也同样值得我们中国人
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