一句被广大食客说烂了的话就是：“食在广东，味在顺德（也有说厨出凤城，凤城亦指顺德）”，这句话我的耳朵也听出了老茧。
曾被媒体誉为“粤菜的发祥地之一”和“岭南美食重要源头”的顺德，其饮食文化博大精深，源远流长。顺德的饮食文化起源于秦汉，养成于唐宋，成型于明代，繁盛于清代中，鼎盛于民初，辉煌于现代。
年，顺德被联合国教科文组织授予世界“美食之都”称号。原以为美食之都只有一个，一查，原来全球有多个城市地区列入美食之都，中国有四个城市获得这一称号，分别是成都市，顺德区，澳门，扬州市，四食之旅一个都不会放过。
有着众多美誉的顺德，身边的朋友也不乏强烈推荐。一喜好美食的师兄某次与我相聚深圳某家粤菜馆。酒过三巡，师兄问我，你觉得这家粤菜如何？我说，还不错。师兄摇摇头，问我去过顺德没？我虽然神往已久，但是始终未能成行，只能如实相告。师兄说，如果你去一趟顺德，你可能就不会觉得这家粤菜好吃了。
顺德有哪些好吃的呢？
我整理了几份攻略，不一定全，但是是我们想去的，有这么几类。
百花齐放的私房，崇尚清鲜的甜品，走街串巷寻小吃，清水清粥打边炉，极具粤味的烧腊、煲仔饭，风生水起的鱼生。
不过这次时间有限，肚量有限，无法一一顾及，纵有遗憾，也是完美。
百花齐放的私房
顺德以私房菜冠名的店忒多，多到只要是网红店，就会冠以私房菜。
盛名在外的猪肉婆
猪肉婆私房菜是我们在顺德的第一站。
青砖青瓦，绿树环绕，给人一种私人大宅的感觉，下午五点已是人声鼎沸。
大厅甚是亮堂，一行六人给安排了一张大桌，感觉坐在桌对面聊天都要提高好几个分贝。厅外走廊各类水产海鲜，看中哪一条鲜活，哪一条就成为盘中之餐。难得有朋友接过点菜大旗，不用操心，等着吃也是惬意。
煎焗竹肠，竹肠是猪肠最有嚼劲的一段，做的好的话有着爽脆的口感。元一盘，价格算是竹肠中的爱马仕了。论及味道，我更倾向欣赏其口感，虽外爽内脆，但其滋味并非让人难忘。
早在唐代，顺德人就过上了“天天鱼做菜，隔日鱼煲汤”的生活，所以顺德人做鱼那是出了名的厉害。一道鲜花椒蒸笋壳鱼，不但彰显其做鱼的深厚功底，也体现了凤城厨子与时俱进的理念。入口细腻的鱼肉，有着其鲜甜的特质。不过其独特之处在于每块鱼片吸收了鲜花椒的香麻，所以入口之后，微麻的汤汁轻柔的按摩着味蕾，其香醇愈发明确，鲜、麻、嫩留在唇齿之间，让人回味。
咕噜肉拼炸奶盒，奶盒更让我喜爱。外焦内柔的两块小吐司中间夹着牛奶。口感富有层次，由脆及酥及嫩。难能可贵的是，这边的鲜甜是温和的，并不腻人。只要稍微对甜品有一丝喜爱的朋友都会钟意这个滋味。
本想点这里的招牌银杏猪肚汤，无奈攻略做不到位，没有提前预定，现场点已经没有了。要了一份橄榄炖猪肺，汤汁清澈透亮，闻着喝着有淡淡的橄榄香味，味道清爽鲜甜，广东人煲汤的水平，从来都是让外省人望尘莫及。
虽然并未在猪肉婆感受到惊艳，但是我对顺德依然保持一份期待。期望过高，才会以高标准来要求菜品，所点之菜品，虽然做的好吃，但是相较广州深圳的粤菜馆，并未超出其太多，各有千秋吧。
我想寻的味，是那一种独特之味，是离了这方水土就无法寻得之味。
侧重海鲜原味的高佬
高佬园艺美食是一位生于顺德的吃货朋友力推的店，有着顺德第一的盐油蒸鱼。
美食的奥义是什么？有人用简单纯粹来诠释，那么盐油蒸鱼就是那种简单纯粹。
饭店进门就是一大片海鲜自选区，这是一家新鲜到会“湿身”的海鲜酒楼，鱼儿太鲜活，如果你选中了它，捞出来的时候，非溅你一身水不可。
一条三角边（三角鳊）入了我们法眼。一广州朋友说这种鱼蒸起来异常鲜美。当然也有人说和顺鱼或者黄立鱼好吃。
蒸鱼跟食材的新鲜和火候的掌握有莫大的关系。这这两点上，顺德人拿捏的死死的。鱼肉蒸到什么程度算入口即化？如果你还要用牙齿咬，那说明是蒸老了，你只需用舌头轻轻一压，鱼肉就化了，这就是入口即化。
蒸鱼有个问题，就是如何去腥。
众所周知，蒸鱼的时候总要放点姜丝、葱丝去腥，最后淋上蒸鱼豉油。这就是之前常见的豉油姜葱蒸鱼。然而现在兴起的盐油蒸鱼，就是不放姜丝不放豉油，配以当地人熬制的花生油和简单的盐，最多放一束葱，这样蒸出来的鱼居然没有一丝泥腥味，甚是难得。也是因为如此简单的调味，鱼肉最质朴的鲜味呈现在嘴中，让人百般回味，要品，一定要细品。
说完盐油蒸鱼得说一下这道杂鱼汤，之前赞誉很多，我品味之后，能保证，没有放味精，因为味道很淡却很鲜。微妙的是，大众点评对这道菜的简介是“蛇很肥美”，所以，这道菜之前备受推崇是因为什么？现在很多不让吃了，毕竟在公共安全和美味方面，还是会选择安全第一。
我最喜爱的是这道甜点，松糕油角蒸。它有着极为丰富的口感，底座是柔软的松糕，一口下去如同海绵般柔软，当你咬到油角的部分，又略微弹牙，当你的舌尖触碰到了里面的红豆沙，也忍不住，一口全咬下去，三种层次的口感混合到一起，香甜但是很柔和。好的甜品一定不会齁人，必然是温和的，轻轻给你按摩的感觉。
偏爱桑拿的阿多
阿多私房菜，主打菜式就是桑拿鸡和桑拿鱼。何谓桑拿？新鲜光溜的鸡啊，鱼啊，放在蒸屉上，盖上盖子，任蒸汽肆虐，是不是很像洗桑拿。其实这个做法广东到处都是，至少在五年前，我就去吃过蒸汽海鲜了，那个时候听起来还挺新鲜。
阿多私房菜的环境倒是有点私房菜馆的样子，在城中村的一座小别墅中，一进院子就是一个水池，水能生财，可能有这么个意味吧。庭院中养几条锦鲤，赏心悦目，心情也会好几分。
朋友偏爱笋壳鱼，于是又一条笋壳鱼洗起了桑拿，成了我们的盘中餐。无太多调味，印象深刻的就是鱼肉筷子一夹，稍一用劲就顺着纹理裂开，丝瓜的爽甜用以解腻是最佳搭配。
最有名的陈村粉黄但记离我们活动区域太远，所以没打算再去了，点一份陈村粉，这边的分量都贼大，切记切记，一定要人多来吃，这样好点菜。
崇尚清鲜的甜品
一说到顺德甜品，就会想到双皮奶，我吃过广州的双皮奶，深圳的双皮奶，澳门的、香港的、中山的、汕头的，当我把周边的双皮奶吃了个遍，唯独就是没吃过顺德的双皮奶。
相传双皮奶创始于清朝末年，顺德当地一位农民在清晨烹制早餐的时候，不小心在水牛奶里翻了个花样，无意中调出民间美食“双皮奶”，并流传至今。这个传说就跟鸭蛋不小心掉到石灰里变成了松花皮蛋一样真。
顺德的双皮奶有这几家比较出名，金榜，仁信，民信，银记。本想一一青睐，不过最终还是未能如愿。不过顺德难道只有双皮奶吗？NO、NO！待我一一道来。
仁信老铺
容桂这边商场里就有一家仁信老铺，坐落在年轻气息十足的商场，我觉得老铺得改成小铺。
双皮奶上加点桃胶，就是桃胶双皮奶，加点莲子，就是莲子双皮奶。仁信的桃胶双皮奶是其特色。
什么是桃胶呢？
不知道各位小时候有没有看过桃树，有些桃树的树皮处会分泌出一些黄褐色的粘稠的物质，我小时候用手捏过，黏黏的，捏久了就变硬了。这些分泌物从树皮上剥下来晾干就是原桃胶，简单加工后就可食用。有人说桃胶有美容养颜的效果，那都是扯淡。我觉得还是其略微脆滑的口感更能打动人。
这家的甜品单子很多稀奇古怪的搭配，不过那个莲子双皮奶我不太喜欢，莲子我还是喜欢前东家，那家坐标江西的公司助农的莲子，犹记得糯糯的口感，真的是煲糖水的绝品。
顺德没有一家甜品店是不好吃的，我们饱餐之余就是到处寻找甜品店了。
金榜
金榜牛奶店
金榜，网上一搜，才发现有几家，不知道哪家是传说的金榜。
挑了一家年代久远的，名唤金榜牛奶店。非常非常的遗憾，开车过去，才下午三点就已打烊，门口已经贴上了卖完二字。
好不甘心，但是又没有办法。想吃一定要赶早，吃过的来告诉我味道如何。
金榜街
金榜老街姜撞奶
作罢，我就去了另外一家金榜，名唤“金榜老街坊姜撞奶”。百度地图给我们导航到了一个体育中心，我还以为可以从体育中心穿过去，结果隔着一堵墙，只能绕。打电话求助于老板，老板说开车定位到金榜大酒店，然后按地图导航走过一条巷子就到了。酒店门口有那种临时停车的车位，停好后不用管，等回来的时候会有一张
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