医生对病人饮食的嘱咐最多的就是“清淡饮食”，医生总是说“这几天要清淡饮食”。很多人就开始遵医嘱“清淡饮食”，荤腥不吃、油盐不进，每天吃饭味同嚼蜡。那你可能不知道，这并不是医生口中的“清淡”。
接下来一起来看看对于清淡饮食您有没有踩到误区呢？还有什么样的饮食才是科学的清淡饮食？
清淡饮食莫入误区：清淡饮食莫入误区
误区一：不吃油就是清淡饮食
有些人认为，清淡饮食就是缺油少盐。炒菜时只放一点点油，甚至不放油。殊不知，长此以往对健康不利。人体每天都需要摄取一定量的脂肪酸。其中不饱和脂肪酸易被人体消化、吸收，可阻断脂肪在皮下生成，防止血脂浓度升高，并促进脂溶性维生素吸收。
误区二：清淡饮食就是不吃荤腥
有人放弃所有动物性食品，甚至连牛奶、鸡蛋都不敢吃。其实，长期缺乏动物性蛋白质和脂肪，会导致营养不良，使人体抵抗力下降，引发疾病。
误区三：清淡饮食必须是粗粮蔬菜
有些年轻爱美的女士刻意追求“瘦”，不吃早饭，午饭随便凑合，晚饭吃一根黄瓜了事。长期坚持这样的饮食模式，会导致膳食纤维、草酸、植酸摄入过多，影响机体对钙、锌、铁等微量元素的吸收和利用，令人头晕眼花、厌食、贫血、消瘦、易感冒、免疫力低下等，严重者会导致许多疾病。[1]
科学清淡饮食该怎么做呢？
《黄帝内经·素问》早有“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”及“谷肉果菜，食养尽之，无使过之，伤其正也”。科学的清淡饮食并非完全食素，应该是膳食平衡，营养合理，口味偏于清淡的饮食。
1.少油：合理控制食用油的用量，合理选择食用油的种类，可以多种油换着吃，但绝非不吃油。中国营养学会建议，人体每日油脂摄入量应控制在25克。这些油脂包括烧菜用的食用油、动物肉、坚果等。
2.少糖：尽量少吃食用糖。过多的糖会导致体重增加、肥胖，引发脂肪肝、动脉粥样硬化、心脑血管疾病和糖尿病，还容易导致小孩蛀牙。建议少吃点心、饮料、冰淇淋、蛋糕等需要加入大量糖分制作的食品。
3.少辣少盐：适当吃辣可以增加食欲，但辣味食品吃多了易刺激消化系统黏膜，引发“上火”，导致口腔溃疡、肠胃不适、腹泻或便秘、痔疮等。
建议成人每日摄入盐的量不超过6克。日常炒菜时，可以在菜肴快出锅时再加盐，既保证味道又减少食盐用量。除盐之外，味精、鸡精等增鲜产品，以及酱油、豆酱等所有咸味调味品也都含有大量钠，应少吃些。
4.多样化：清淡饮食的根本原则是食物多样化。可以采取一烫二煮三蒸等烹饪方法，不宜油炸、煎烤，最大程度地保存食物的营养成分。在“清淡饮食”期间可以吃的肉类有：鱼、禽类等白肉脂肪含量相对较低，不饱和脂肪酸含量较高。因此有血脂异常和心脑血管疾病的人群吃肉应首选鱼肉和禽肉。
参考文献：[1]张宝华.清淡饮食莫入误区[J].食品与健康，,(6):45.DOI:10./j.issn.-..06..
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