每次去看病，医生开完药之后总说：要清淡饮食。
但到底什么是“清淡饮食”？而许多人认为的清淡饮食，是只吃青菜不吃肉，其实大家都理解错了。
如果每天只吃素，往往会造成营养不良、贫血、免疫力降低等问题，疾病只会更严重。
所以，下面就跟着和匠中医一起来了解真正的清淡饮食吧！
一、真正的清淡饮食
清淡饮食是相对于“肥甘厚味”而言的，不等于完全不吃肉。
医生眼中真正的“清淡饮食”是要在食物多样化的基础上合理搭配营养。
将肉类、食用油和盐控制在合理范围内，避免过多地使用辛辣调味品。
科学的清淡饮食方式有助于保持健康，适用于绝大多数人。
尤其是患有高血脂、肥胖、胃肠疾病、心脑血管疾病以及手术后的病人更应清淡饮食。
二、记住5点，清淡饮食不用愁
《医便》中有说：“五味入口，不欲偏多，多则随其脏腑各有所损，故咸多伤心，甘多伤肾，辛多伤肝，苦多伤肺，酸多伤脾。”
因此要健康，就要让五味和调，使之各养五脏，从而维持健康。五味和调的出发点就是，五味不可过多。
显然，清淡饮食符合这一特点，而清淡饮食就是少油、少糖、少盐、不辛辣的饮食。
1.食用油少量多种
清淡饮食要少油，更要保证多种。
花生油、茶籽油、精炼橄榄油、葵花籽油、大豆油等多种油，建议常换着吃，另外每日烹调用油以25~30克为宜。
日常烹调时，油温应控制在℃~℃，锅中放油的同时，建议放一条葱丝，当葱丝四周冒出较多小气泡时，即可下菜。
因为当油锅冒烟时再放菜，油温已超过℃，可能会产生内烯酸、苯、巴豆醛等有害物质。
2.肉类以“白”“瘦”为主
肥肉富含脂肪，会极易影响心脑血管健康，应以瘦肉为主，少选五花肉。
与畜肉相比，鱼、禽类等白肉脂肪含量相对较低，不饱和脂肪酸含量较高。
尤其鱼类，对预防血脂异常和心脑血管疾病等有重要作用，所以有这类疾病者吃肉建议首选鱼肉和禽肉。
注意，食用鸡、鸭肉时要去皮，不然会增加脂肪摄入。
3.少盐少辣
建议成人每日摄入盐的量不超过6克，约一啤酒瓶盖这么多。
日常炒菜或煲汤时，可以在菜肴快出锅时再加盐，既保证味道又减少食盐用量。
在汤的选择上，建议优先喝蘑菇汤、冬瓜汤等蔬菜汤，这类汤比肉汤更易做到清淡，汤中可放些蔬菜，利于补钾，有助于身体对钠的代谢。
除盐之外，味精、鸡精等增鲜产品，以及酱油、豆酱等所有咸味调味品也都富含钠，应少吃。
虽然适当吃辣能提高食欲，但过辣会刺激消化系统，导致出现上火、口腔溃疡、便秘等问题，影响代谢，所以要少吃辣！
4.注意控制糖的摄入
从广义上讲，清淡饮食还包括少吃高糖食物。建议添加糖的每日摄入量控制在50克以下，最好不超过25克。
添加糖有白砂糖、冰糖、红糖等，以及甜点、甜果汁中的果糖、葡萄糖、果葡糖浆等。
这些糖会刺激人体胰岛素水平上升，加快脂肪合成，危害健康。
5.常用蒸煮的烹调方式
要健康饮食，建议选择清蒸、白煮、凉拌等最大程度保留食物营养、最低限度增加脾胃消化消耗的烹饪方式。
另外，还要学会多种食材搭配，比如肉类和低脂、高纤维的菌藻类食材一起吃，能降低脂肪和胆固醇在体内的吸收。
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