中国有很多饮食保健的谚语，大家随口就能说上一两句，例如：
“饭吃八分饱，到老肠胃好。”
“宁肯锅中存放，不可肚子饱胀。”
“铁不冶炼不成钢，人不养生不健康。”
这些民谚是长久以来人们对膳食养生经验的总结，蕴含了深刻的道理，那就是吃饭与养生息息相关。
第一口吃什么，差别很大
被大部分人忽略的进食顺序，正悄悄影响着身体健康。不同人群要遵循不同的进食顺序。
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糖尿病患者
糖友可以在餐前喝点汤，再吃蔬菜、肉类菜肴，最后再吃主食。进食汤水、蔬菜和肉类后，会增加饱腹感，易升糖的主食的摄入量就相对减少。
吃蔬菜的同时可搭配鱼、蛋等低脂、高蛋白质食物，鱼肉尽量用清蒸、水煮等清淡方法烹调，避免油炸。
主食可多吃富含膳食纤维的食物，如小米、燕麦等，这些粗粮在胃里消化的时间长，升糖指数较低。
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想要减肥的人
此类人群可以在饭前喝一小杯水或吃些水果，后选择高纤维食物，如蔬菜、菌类、水果、粗杂粮等公认的低热量食品，可使人产生较强的饱腹感。
之后再吃低脂高蛋白的肉类，如鱼、虾、鸡等白肉，或是瘦的红肉，令饱腹感持续时间变长。
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肠胃不好的人
对于慢性萎缩性胃炎、胃溃疡患者，饭前最好不要喝汤或水。这类人胃酸分泌较少，饭前汤水摄入过多会冲淡胃液，进一步影响食物的消化。
消化能力差的人，最好不在饭前吃水果。
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太瘦的人
“先菜再肉后饭”的进食顺序，适合大部分人群，但有一类人不适用——想要长肉或增肌的瘦子。
这类人群可适当增加主食和高蛋白食物的摄入，如全脂牛奶、鸡蛋、红肉、鱼等。
吃饭快带来多重伤害
口腔对食物的咀嚼，是整个消化系统的第一步。吃饭快不仅不利于控制血糖、血脂，还有其他一些慢性、长期的隐患。
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损伤消化系统
吃得太快会使大块食物进入胃，迫使胃加大蠕动力度，加重消化负担，长此以往会导致胃病。
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易发胖
在人的大脑中枢里，有控制食量的饱食中枢和饥饿中枢。如果迅速把食物吃进去，明明摄取的食物分量已经足够，但饱食信号还没有传递到饱食中枢，大脑无法反馈出饱腹感。因此，常在“不知饱”的情况下，已经吃了过多的食物。
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增加糖尿病风险
研究人员发现，“进食速度”是糖尿病的独立诱发因素：相较于吃饭细嚼慢咽的人，狼吞虎咽的人患糖尿病的风险增加约2.5倍。
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降低食物摄入安全性
唾液中的酶可以将一些有毒害的物质消解掉，但如果咽得太快，唾液就起不到相应的保护作用。
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损害牙床
吃饭速度快、咀嚼次数少会导致下颚退化，从而使牙床变得脆弱。
一日三餐中哪一顿需要吃最好？
老话说，早上要吃好，中午要吃饱，晚上要吃少，但是对于糖尿病的患者来说，这个理论并不适用。
糖尿病患者的早餐不光要吃好，还要吃饱。早餐应摄入全天50%的热量，而且早餐不仅要吃主食，还要吃肉和菜。
午餐摄入全天热量的30%，晚餐摄入全天热量的20%。每一餐都要让食物丰富和多样化，保证蛋白质、脂肪、碳水化合物、蔬菜的均衡摄入。
什么时间吃晚饭最好？
大多数人习惯6、7点吃晚饭。但研究发现，如果一天的全部主食在下午3点前摄入，对体重的减轻，血脂、血糖的控制都有好处。
由于作息时间等原因的限制很多人无法做到，那么有变通的办法吗？
间歇性断食
在下午6点前完成进食，一直到第二天早晨8点再吃早餐。这中间的断食时间超过2个小时，相当于间歇性断食，对机体整个代谢机能的改善非常有好处。
间歇性断食的好处
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衰老减缓且寿命延长
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体重下降更多
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脂肪代谢更好
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血糖水平更低或胰岛素水平更低
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血脂和血压数据更好
参考资料：
生命时报
“吃饭顺序”关乎胖瘦！第一口我劝你先吃这类食物
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