家中有老人的肯定对这一句话特别的熟悉，那就是“老人最好是能够饮食清淡一些，少吃一些油腻的食物”，各位想必都清楚吧？
因为这句话有多少的老人几乎不再食用肉食，顿顿都吃素，但是这样真的健康吗？前段时间有新闻说一个老太太，常年坚持吃素，不碰肉食，在一次洗澡之后不小心摔倒地上，造成了腿部骨折，医院后医生说只能更换人工关节，不然有生命危险，通过医生的了解，医生说跟老太太常年吃素有很大的关系。
当然并不是说清淡点的饮食就真的不对，而是说我们对于这个尺度的把握出现了问题，有很大一部分人觉得清淡点的饮食就应该是只吃素，完全不占荤腥，这难道不是又走到了另一个极端的方向了吗？
经过大数据的调查发现，我国老年人当中有超过一半的比例存在营养不良的情况，这不是因为平时饮食没注意，而且太过于注意造成的，大家都知道一个常识，那就是老年人的代谢速度在减缓，其实真正的含义是老年人合成代谢在减缓，但是分解代谢的速度其实是增加的。
若是平时蛋白质摄入不足，对于老年人来说是很不健康的行为，因为我们身体的免疫球蛋白是需要蛋白质来支撑的，这也是我们抵抗力和免疫力的根源，如果蛋白质摄入过少，就会让抵抗力出现问题，更容易患上一些病毒类或者是风寒类疾病。
蛋白质也影响着我们的细胞活性，若是蛋白质过少，会让细胞加速衰老，我们的皮肤看起来就会显得更苍老，对于女性来说还会让卵巢提前衰老，提前进入更年期。
临床也证实，长期吃素的人要比营养均衡的人更容易患上结石类病症，而且也更容易引起便秘的发生，因为肠道其实也是需要一定的油脂来进行润滑的，长期吃素的人肠胃缺少这种油脂，更容易让排泄物干结，引起便秘。
所以家中有老人的朋友，在做饭的时候切记不要让老人总是吃素，也要适当的食用一些肉食，如果老人不喜欢食用猪肉类等比较腥的肉类，可以让老人吃一些鸡肉或者是鱼肉，如果老人原本就是一点肉腥都不沾，也要坚持每天让老人食用鸡蛋或者是奶制品，来提高体内的蛋白质含量。
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