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中西方饮食观念
中国的饮食观念中国的饮食文化内容博大精深，其核心是独特的饮食思想以及受其影响形成的食物结构。在饮食思想上由于中国传统哲学思想讲究气与有无相生，在文化精神和思维模式上从这些饮食思想出发，中国人选择了“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的食物结构，即以素食为主、肉食为辅。长期的历史实践证明，这个结构是比较科学与合理的，是有益于人体健康的。虽然随着时间的推移和时代的变迁，它在不断地改革变化，但这种改革变化总是使之更合理、更完善、更适合时代的进步。
又如《红楼梦》王熙凤描述的“茄鲞”，需要鸡油、鸡脯子肉、香菌、新笋、蘑菇、五香腐干、各色干果子、鸡汤、糟油、鸡爪来配上茄子制作。曾经有一位中国留学生租住在英国人家里，发现每天的早餐都一模一样。一个月后，他忍不住向女主人提建议换换花样时，女主人很诧异地表示早餐包括了蛋白质、维生素、膳食纤维和适量的脂肪，成分非常合理，她不明白为什么要改变它。
西方早餐西方的饮食科学内容十分丰富，它的核心主要是独特的饮食思想和科学技术与管理。在饮食思想上，由于西方哲学讲究实体与虚空的分离与对立，在文化精神和思维模式上形成了天人分离、强调形式结构、注重明晰等特色。这使得西方人在饮食科学上产生了独特的观念，即天人相分。讲究美感至于寻常百姓间的相互宴请，虽然不像朝宴那样等级森严，也不像贵族、富豪那样奢华，但也有不少讲究。如主宾的座位，就有一定的排列顺序。如果只有一位来宾，应当是主人与客人对坐；如果来宾较多，当是主人居中，客人分两列就座。
来宾的座位也有尊卑之分。一般说来，堂上的座位是上坐，堂下的座位是下坐，座位面东是尊坐，面北是卑坐。在宴席上进食时同样不能发出大的声音，不能啃骨头，不能当众剔牙等。客人在宴后临别时，要对主人表示感谢，为示答谢，还要回请等等。时至今日，中国人哪怕进了餐馆，主宾的位置也不会坐错。
古代中堂座位中方饮食卫生
讲究饮食卫生早在春秋战国时期，人们对饮食卫生已相当讲究。尤其是那些先哲，还提出了许多饮食卫生原则和鉴别可吃食物的标准。
如孔子就明确表示了“八不吃”粮食经久变味，鱼、肉腐败变质，不吃食物颜色变得难看了，不吃食物气味变得难闻了，不吃烹饪得不好，不吃没到应当进食的时候，或食物未到可供食用的程度，不吃不按正确的方法切割的肉，不吃酱等调味品用得不当，不吃市场上买来的酒和熟食。孔子还说，“祭于公，不宿肉。祭肉不出三日，出三日，不食矣。”意思是：为国君助祭后分得的肉食，要当天吃完，不能留到第二天，家中祭祀用的肉，过了三天也就不能吃了。原因是肉类容易腐烂变质，而腐烂变质的食物对身体是有害的。此外，孔子还强调“不多食”、“食不语”，以及“不为酒困”，即饮酒适度，以不醉为限。诸如此类，至今仍为至理名言。
孔子像中方饮食著作
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