春节是中国人最隆重的传统节日，也是亲朋团聚、举杯欢庆的日子。我们祝您过一个团圆美满、喜庆祥和的佳节。但是，在此也提醒您，在吃好喝好的同时，别忘了吃得科学，喝得安全。
膳食结构要合理。春节时，盛宴不断，人们会进食很多种类的食物。膳食结构不合理会导致健康安全隐患。节日饮食要有碱性食物搭配着吃。蔬菜、水果是富含、镁等矿物质元素的碱性食品。含碱量最高的要数海带，其次是青菜、莴笋、生菜、芹菜、香菇、胡萝卜、萝卜等。
食物隐患要警惕。环境恶化导致农牧渔产品受到污染，还有一些不法分子使用有害化工制剂处理农、副产品，这些因素都将影响食品安全。学习了解相关的知识，消费者就可以在购买食品时有所挑选，有所注意。
集中采购勿大意。春节人们有集中采购的习惯。一些有问题的食品也容易乘虚而入。因此，购买时更要把好关。对购买食物的地点选择也应注意，应该尽量去超市、便利店、正规的商场，而不要购买小商贩的商品。
餐具选用要安全。购买餐具，不能光看外表是否美观，餐具的安全也不容忽视。陶瓷餐具在餐具中毒性最小，但购买色彩鲜艳的餐具时要注意其含铅量。长期使用不合格接铝制餐具，有导致老年痴呆的隐患。铁制餐具切忌使用生锈的铁制餐具。不锈钢餐具有微毒性，其中含有的镍、钛对人体有害。购买塑料餐具应该尽可能选择没有图饰或图案较少的产品。
制作过程要精心。制作是保证食物命案的重要环节，有一些细节需要非常注意。在食物加工过程中，手、器皿和切菜板、抹布等可能被生鲜食物中的细菌污染。因此要用肥皂把手洗干净，至少在温水里洗手20分钟。手要用纸巾擦干，以防细菌留在手上。冰箱里的肉类要有足够的时间化冻，不要让化冻后的水流到别人地方或食品里。
烹调彻底可防病。生食是流行的一种饮食方式。受到很多人的喜爱，但是肉类的烹调温度达不到度，就不能杀死肉类食物上的寄生虫或病菌。这时寄生虫和病菌最为活跃，人们食用后被感染的风率很高。烹制不熟的扁豆、加热不透的豆浆都有毒素存在，食用后会中毒。因此，不要盲目追求生食的饮食方式。
保存条件有讲究。导致食物中毒的细菌最容易在5摄氏度到60摄氏度的环境中滋生，这一区间被称为危险温度区域。食物在食用前过早地准备出来，或者将加工过的食品长时间放置在细菌容易繁殖的环境里，以及不恰当的加热方式，都相当于将食物放置在危险区域。冰箱内生熟食品要分开存放。生鲜食品特别是肉类、鱼类和海鲜应该存放在冰箱底层，加工过的食品放在顶层。食物都应该放在干净无毒的可清洗容器内并盖严。已化冻的肉禽及鱼类不宜再次保存，鱼、肉等罐头食品保存期不得超过一年。
佐酒小菜有禁忌。不是所有佳肴都适合下酒，这里要请您特别注意凉粉、胡萝卜和熏腊食品。凉粉在加工过程中要加入适量白矾，而白矾具有减缓肠胃蠕动的作用。用凉粉佐酒会延长酒精在胃肠中停留时间，增加人体对酒精的吸收。同时也增加了酒精对胃肠的刺激；减缓血流速度，促使人醉酒，危害健康。胡萝卜所含的胡萝卜素与酒精在肝脏酶的作用下，会生成危害健康的有毒物质。
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