若言广东文化，无论如何，“吃”不能避而不谈，广东有被津津乐道的饮食文化，早茶、白切鸡、烤乳猪、还有凌晨的街头人头涌动的大排档……
吃在广东，不是说说而已！
回答过很多广东省外朋友一个问题：“广东饮食的最大特色是什么？”
“清淡”！
以“干巴巴”的文字描述食物的清淡，似乎达不到传神逼真，说几个例子吧。
一
附近有一家开了多年的兰州拉面，我是一个十分喜欢面食的人，对于名声在外的兰州拉面，怎能不尝试。
第一次光顾，整碗面吃下来，只有一个感觉——咸，尤其是汤头，在我看来，与直接抓一把盐放进嘴里无异，吃得心里直嘀咕：“盐是不是便宜，老板使劲放……”
平心而论，面确实不错，只不过味重了点，不过没有关系，下次提醒老板少点盐。
第二次，千叮万嘱老板不要辣椒油，尽量少盐，相对于第一次确实“清淡”不少，即便没有直接吃盐之薅咸感，但是仍然不能接受。
第三次和第二次感受一样，从此不再光顾。
当然，不是所有广东人和我一样“顽固不化”，却也反映了一个事实，广东喜清淡口味根深蒂固，这是一种载入基因当中的记忆，无论怎么喜欢尝试新食物，都不易改变。
二
广东饮食文化之清淡，白切鸡毫无疑问是代表，以单一的“白切鸡”盖全“清淡”似乎欠缺说服力，我们将范围扩大到所有的海鲜湖鲜。
广东人料理鱼、虾、蟹等，最常见的方式是清蒸，除些许盐、酱油葱花提鲜，几无其他任何佐料。广东人认为越高端的食材往往只需要最简单的烹饪方式，胡里花俏十八般厨艺及辣椒、豆瓣等一通乱加的做法，是对一条靓鱼的糟践——那不是品尝美食，而是吃佐料！
最简单的烹饪方式下的美食则意味着“清淡”，老广不是天生喜欢清淡口，而是嘴刁之下的不断尝试继而发觉“清淡”之于食材的重要性。
清淡才能保持原汁原味！
三
从一名老广看来，早茶、肠粉固然不错，但不足以支撑“吃在广东”的称号，广东饮食代表是宴席菜品。
以喜酒为例，相对于其他省份，广东人喜宴上菜品无疑是“领先”的，所言的“领先”是食不厌精，脍不厌细。
作为外省朋友的你，初次赴广东人的喜宴（这里指吃喝部分），大概有两种感受，精制细做之外，其次则是我们这次说的“清淡”。
广东人的婚宴菜品十分丰富，十道菜、二十道菜，乃至三十道菜，即便再多，几乎都是一致的“清淡”口味，不存在重油盐；也不会有辣椒。
关于美食，我认为最无聊的一个问题是“哪个地方的美食最好？”
作为老广，当然对广东饮食有着独一无二的认同感，同时又对重庆火锅、北方的面食等赞不绝口。
勇于尝试新事物的人生才有更多新的可能性，“新事物”当然包括形形色色的美食，倘若将“美食”划分三六九等，那是对美食最大的辜负！
联系电话：