虽然说胆固醇是医学方面的知识，但是关于胆固醇的害处，似乎已经在民众中剖析得非常广了。几乎所有人都知道胆固醇升高对身体不好，其实一般情况下当胆固醇升高的时候。
首先就是血液黏稠度升高，血脂升高，导致动脉容易出现粥样硬化等问题，并且还容易出现血液凝聚形成斑块和血栓。所以，胆固醇在各种医学科普中都会被描述成一个坏人形象。
因为它高了会导致心脑血管疾病的发生，这一点应该说问题不大，没什么原则性错误。正是基于这些认识，所以很多人也会先入为主地想到，食物中的胆固醇对我们的影响。
01胆固醇升高，会引发4种疾病
1.心脏疾病
胆固醇过高还会导致人体出现各种各样心脏方面的疾病，有可能会堵塞心脏的动脉，这样就会让心脏动脉变得比较的狭窄。
会引发各种各样心脏性的疾病出现，这种疾病的出现对于患者的身体危害是非常大的，甚至是危害到患者的生命。
2.心血管疾病
长时间的高胆固醇会引起心脏的血流量降低，供应大脑的血流量减少，诱发一系列的心脑血管疾病。同时还可能使得耳神经的营养和能量不足，出现耳鸣、听力下降的症状。
3.肝损害
多余的胆固醇通过肝脏从体内清除，肝脏将胆固醇分泌到胆汁中或将其转化为胆汁盐。血液中异常高的胆固醇水平可能导致肝损害，脂肪会在肝脏中积聚，从而引起脂肪肝疾病。
4.胆囊息肉或胆囊结石
由于高胆固醇会引起胆汁内胆固醇含量升高，造成胆汁的过饱和引起胆囊息肉，或胆囊结石析出附着在胆囊壁，除了形成胆囊的疾病。
02吃猪肉会导致胆固醇升高吗？
首先，在一般情况下，吃肥猪肉会引起胆固醇升高，这是因为在肥猪肉中富含丰富的蛋白质和脂肪。对于年轻人来说，适量食用肥猪肉，身体内的胆汁和胃液可以将蛋白质和脂肪消化。
但是对于老年人来说，消化功能比较弱，而且老年人的活动量较少，因此老年人每天不会消耗太多的能量，若是老年人食用过多的肥猪肉便会引起血液内胆固醇升高。
但瘦肉胆固醇不高，胆固醇是一种类脂化合物，存在于动物的细胞等组织中，尤其在肥肉、内脏中含量比较高。主要外来胆固醇在动物类食物中含量较高。
每g食物含胆固醇90U以上，属于含胆固醇高的食物。对于体内胆固醇高的人群，可以食用一些做法清淡的瘦肉。
03“胆固醇”大户已找出，猪肉不在其中，这种食物建议少吃
吃甜食能够使我们代谢大量胆碱，使我们情绪越来越开心，可是蛋糕在制造的过程之中会添加很多的白砂糖及其无盐黄油，这种成分的热量都是十分高的。
并且这种成分之中还带有反式脂肪，这类成分对血管的危害特别大，非常容易造成血脂上升，不利血管健康。
人到了一定年纪都比较注重养生，可能家里会经常炖一些鸡汤、大骨头汤来喝，觉得能够改善骨质疏松的情况，顺便补补身子。
但是很多人不知道骨头里的钙是很难溶于水的，经常喝这些汤不仅没法补钙，反而会造成体内胆固醇含量升高。时间长了人体内的尿酸水平、血脂等都会随着升高。
对于贫血的人来说，动物内脏含铁量高，是补血的佳品，多吃可以补血养气，滋补身体。但是需要注意的是，动物内脏中不仅铁含量高，胆固醇的含量也很高。
如果贫血的人想通过食用动物内脏来补充体内的铁质，也需要及时预防胆固醇偏高带来的危害。
吃鸡蛋应该掌握技巧，每天控制好量，一般一个鸡蛋即可。当然，蛋黄和蛋白都要摄入，才能全面提供营养物质。
但有的人偏爱吃蛋黄，有时还连续吃上几个，蛋黄中含有的胆固醇较丰富，已经处于高胆固醇状态。除了不要过量吃鸡蛋，也不能单纯只吃蛋黄，以免指标失控影响机体健康。
现在喜爱吃猪脑的人可以说是很多的，尤其是很多人会在吃火锅的时候吃上一点猪脑，当中所含的钙、磷、铁等元素都是比较丰富的。
但是同时当中也含有大量的胆固醇，所以对于高血脂的人来说不那么“友好”。所以平时如果是对于这种食物很喜爱的话，还是节制食用会更加有利于保持身体的健康。
总胆固醇偏高的人油炸食物肯定也不能吃，油炸食物里面含有的脂肪以及胆固醇量都非常高，所以应该尽量少吃或者不吃。
像黄油制品，奶油制品里面的胆固醇量也是偏高的，油炸食品一般用的是动物油脂。会让总胆固醇偏高的情况更加严重，就要特别注意。
辛辣的食物种类较多，像常见的洋葱，大蒜，生姜，花椒，辣椒等都属于辛辣的食物。这些辛辣食物还多属于发物，容易加重局部炎症的发展。
在发现胆固醇过高时，这些辛辣刺激性食物可能会对人的血管造成刺激，可能会加速血管的病变。
因此，在发现胆固醇过高后，需要注意饮食的清淡。这些辛辣刺激性食物就要少进食了，以免健康出现问题。
04延伸小知识：胆固醇是自由扩散吗？
体内细胞所处的环境是极性水溶性的环境，不溶于水的东西不能主动运输。胆固醇和别的脂类是通过载脂蛋白来进行运输的，机理上和泡吞泡吐很像，但蛋白成分不一样，也没有形成膜包裹。
大分子基本上只能胞吞胞吐，当然要耗能。通道蛋白只是形成了一个通道，可通过的分子并不和通道蛋白发生结合，相当于一扇门。
由于胆固醇是脂质的一种，所以红细胞吸收胆固醇的话就是自由扩散。因为生物膜的基本支架是磷脂双分子层，依据“相似相容”的原理，胆固醇跨越生物膜是自由扩散。
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