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年的最后一天，美国最新版膳食指南终于发出了。
很多人看完之后，发现看了个秘密，还是一样的味道，还是一样的配方，少盐，少吃饱和脂肪，吃高碳水，低脂肪。
今天，我先来科普一下膳食指南的历史，年，美国参议院营养委员会发布了一份《美国人的饮食目标》的报告。
紧接着，年，美国农业部根据这份报告发布第一份膳食指南。
美国参议院营养委员会的报告，建议美国人应减少脂肪（尤其是饱和脂肪）的摄入，减少胆固醇的饮食，并摄入更多的谷物，水果和蔬菜，这些基本的建议，和今天的膳食指南基本上一致。
第一个指南的6个目标，增加碳水，减少脂肪，特别是饱和脂肪到10%，减少胆固醇，减少糖，减少盐。
一直以来，这个膳食指南就饱受质疑，包括权威机构美国科学院，他们就告诫说，饱和脂肪和心脏疾病的证据没有定论。
当时的科学院院长在年的国会证词中说：这个指南是缺少证据的。
而且年的这个报告，是由一位支持素食的参议员撰写的，他几乎让整个营养学界都扭曲了，他的名字叫做GeorgeMcGovern（以后有机会我们写一篇专稿）。
ItwasSenatorGeorgeMcGovernalmostsingle-handedlychangednutritionalpolicyinthiscountryandinitiatedtheprocessofturningthedietaryfathypothesisintodogma.
就这样的膳食指南，让全世界人都跟着吃，几十年了，换汤不换药，美国人也变得越来越胖。
这几年，它遭遇了很多权威机构的最强质疑，但是，还是被很多营养学界的人奉若宝典。
接下来，我们来扒一扒，膳食指南背后的黑幕，和遭遇了多少人的质疑。
→美国农业部，忽略了科学院的建议
现在的膳食指南，由美国农业部USDA主编的，农业部你懂的，主要是为美国的农户的利益站台，如果全天下的人都吃粮食，他们最开心。
（年最新美国膳食指南封面截图）年9月，美国国家科学，医院（NASEM）发布了制定美国人饮食指南（DGA）的过程的报告，提出以下建议：
“美国农业部（USDA）和美国卫生与公共服务部（HHS）应全面重新设计DGA（膳食指南委员会）的更新流程，提高透明度，促进专业知识和经验的多样性，支持审议程序，加强科学严谨性。”
国家科学，医院（NASEM）明确指出：指南的流程并未使用最佳实践进行系统的审查，“缺乏科学严谨性”。
美国国家科学，医院（NASEM）还提出来很多建议，但是大部分都被美国农业部拒绝。
最重要的是，美国农业部这个膳食指南真的靠谱吗？
→膳食指南的证据来源，不靠谱
这个指南，选用了大部分陈旧的相关性研究，流行病学研究，并没有太多靠谱的对照研究。
《膳食指南》自年发布以来，几乎忽略或排除了关于脂肪，饱和脂肪健康，更严格的临床试验文献。
那些陈旧的观念，比如说少盐的研究不靠谱，少吃饱和脂肪的研究也不靠谱，很多最新的研究数据，被膳食指南委员会无视。
虽然有更多的数据反对指南，但是，美国农业部，膳食指南委员依然我行我素，忽略了美国科学院的建议，忽略最新的研究数据。
当然，也会遭遇别人的质疑。
→美国膳食指南，遭遇专家排队质疑
美国农业部秘书桑尼·珀杜（SonnyPerdue）前幕僚长雷·史达琳（RayStarling）说：
“这样说吧……我们并不总是有饮食指南，但是自从开始饮食指南以来，美国人的健康状况就大大恶化了。
“Let’slookatitthisway…wehaven’talwayshaddietaryguidelines,butintheyearssinceit’sstarted,thehealthofAmericanshasgottenconsiderablyworse.”
麦克马斯特大学心血管疾病系主任，世界心脏联盟主席SalimYusuf：
我们不应该害怕饱和脂肪，适量的有益，美国心脏协会的指南并没有很好的证据基础。
哈佛医学院乔斯林糖尿病中心医学主任OsamaHamdy：这是一个让人发胖的指南。
虽然，指南没有什么证据支撑，但是，美国农业部（USDA）还是坚持这个年创建的这个膳食金字塔，要大家多吃粮食等碳水，实际上，这个指南是一个让人发胖的指南。
柳叶刀主编说：少盐缺乏证据
世界各地的政府和卫生组织都主张减少食盐摄入量，但几乎没有强有力的证据支持减少普通人群的食盐摄入量。
前美国FDA的官员大卫·凯斯勒博士说：我们的营养建议是失败的。
背后还有很多专家的质疑声，我就不一一翻译了，感兴趣的朋友可以去看看相关链接。
→膳食指南专家委员会，背后的专家背景曝光
值得了解的是，这个指南是一小撮专家商量的结果，并没有很多人参与，制定审核的流程也不够公开透明。
（美国膳食指南制定专家团）曾经有机构推荐斯坦福大学教授约翰·约阿尼迪斯（JohnIoannidis）做候选人，他是全球循证政策方面的顶级专家，并由著名的《美国临床营养学杂志》的整个编辑委员会提名，几乎没有利益冲突。
但是，美国农业部拒绝了世界上最受尊敬，荣誉最高，被引用最多的科学家之一的申请，而选择了基督复临安息日会教义（素食背景）的发起人，一位信奉素食的专家。
我们看看这些专家背后的利益相关关系。
1、琼·萨巴特（JoanSabaté）是洛马·林达大学（LomaLindaUniversity）基督复临安息日会第七届营养学系主任，知名素食专家。
他有很多利益冲突，接受加州杏仁商会，山核桃脱壳协会，在国际坚果理事会营养研究和教育基金会和“坚果，大豆，和鳄梨种植者”，以及国家花生委员会和加利福尼亚核桃委员会的多项赠款。
2、维克森林大学（WakeForestUniversity）的杰米·阿德（JamiyArd），年以来，他一直担任雀巢公司的食品替代品Optifast的医学总监。
多个药品，减肥产品公司的顾问，这些公司包括ArenaPharmaceuticals，NovoNordisk，日本全球巨头Eisai和生产减肥药Qsymia的Vivus。
3、加州大学戴维斯分校的芭芭拉·史尼曼（BarbaraSchneeman）曾担任Dannon研究所的主席。
有马铃薯产业的资助，她曾担任受托人，并得到了国际生命科学研究所（ILSI）的资助，该组织完全由可口可乐和孟山都等大型食品和化学公司提供支持。
还有其他成员，都由ILSI资助或咨询的其他委员会成员包括TeresaDavis，JamyArd，ReganBaily，RonaldKleinman和ElizabethMayer-Davis。
几乎所有委员会成员都与食品，药品或营养品公司存在利益冲突，美国科学NASEM在审查准则流程时，曾建议披露和管理这些利益冲突，但农业部拒绝了。
关键的瘦龙说
正如很多人说的，这个膳食指南并不适合大部分人，只适合一小部分人，特别是并不适合有肥胖问题，代谢性问题的人。
（美国88%的人肥胖，这个指南并不适合曾经，有一群营养学家在BMJ发文，呼吁膳食指南委员会，取消饱和脂肪的限制，但是，这次看来失败了。
这个美国膳食指南，几十年如一日的不改变，可能影响到越来越多的人。
那普通大众怎么办？
我们一定要根据身体的反馈调整，如果你已经很胖了，按照指南吃没有变瘦，如果你有代谢病，那么就要改变了，可以试试少吃一点碳水（主食），可能会让你快速受益。
（上图：专家警告：膳食指南，只适合健康的美国人）
我们要清楚，美国农业部的膳食指南，是不可能支持低碳的，可能会一直支持高碳水，它也不会在乎你是否健康。
写到这里，我在思考，可能这个膳食指南是最完美的，为了养活世界上这么多人，我们需要这样的膳食指南。
但是，对于每一个人来说，一定要自救，不能轻信权威和专家。
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