随着越来越多的食品企业大力宣传“低*”“零添加*”，广大消费者在日常选购时也在潜意识里开始做减法，对“未添加”系列颇有好感，而食盐也未能幸免，加碘盐备受冷落，还有一众消费者甚至“谈碘色变”，大家对加碘盐的偏见已经越来越大，加上市场上越来越多的食盐品种，进一步增加了普通消费者的选择困难，作为营养人还是有义务给大家分享一些关于食盐的知识的，尤其是减少对加碘盐的偏见！
加碘盐还是未加碘盐
盐，本身是不加碘的，成分就是氯化钠，而之所以要加碘，是因为解放前普遍存在的碘缺乏症，最典型的就是大家很熟悉的，“大脖子病”“呆小病”，因此在上个世纪九十年代初国家出台了全民食盐加碘条例，以此消除碘缺乏病，成效也很显著。
但是，也有专家指出：中国的碘缺乏源于自然地理环境中的碘缺乏，包括土壤中和水中的含碘量不足等，这是不可改变的现实状况。
因此，在这样缺碘的大环境下，我们普通人群还是要主动补的，要不然碘还是会缺的！
有研究指出，年，新疆就发生过因为碘盐覆盖率下降而导致碘缺乏病症增高的案例。
而对于那些普通人群以外的特殊人群，比如有甲亢的朋友，还是要选择未加碘的食盐。
低钠加碘还是低钠未加碘
刚刚搞清楚加碘和未加碘，这里还有低钠加碘和低钠未加碘，而且价格还要高于上文中的两种食盐，淡定，淡定，我们耐心读下去，
首先这里加碘与未加碘的区别与上文相同，不再赘述，重点谈下低钠，
低钠的出现着实是因为我们吃的实在太咸了！
中国居民膳食指南中提到成人每天食盐不超过6克（也就是啤酒瓶盖平平的一盖，1克钠相当于2.54克盐），
而高盐饮食所引起的健康问题现在是相当普遍，诸如高血压、脑卒中、心脏病、胃癌、骨质疏松、肥胖、肾病等等，周围有此类患者的朋友应该会经常听到关于做饭少放点盐的建议，另外几乎所有健康管理机构给出的建议中也一定会有清淡饮食这一条。
另外需要提醒的是，所谓的低钠，就是食盐中的一部分氯化钠被替换成了氯化钾，但是这也不是适用于所有需要低钠饮食的朋友，肾功能不全的患者避免使用，尤其伴有高钾血症的患者。
湖盐，岩盐，井盐，海盐，海藻碘盐
前四者的区别就是开采地点不一样（我们平时吃到的多是井盐），重点提下海藻碘盐，与普通碘盐的区别就是碘剂的不同，普通加碘盐的碘剂一般是碘酸钾或者碘化钾，海藻碘盐的碘剂是海藻（海带）中提炼的浓缩的碘液，相对而言含有较多有机碘，更健康易吸收
另外
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