饮食文化
饮食背景
一方水土养育一方人，更是孕育了一方的饮食文化。因地处长江中游、湘江和洞庭湖流域优越的地理位置，并经过荆楚文化和湖湘文化的浸润濡染等多种因素的影响，华中地区形成了以各地荟萃兼容并蓄为特征的独具特色的饮食文化，成为中国饮食文化融合和创新之地。
如今，人们对健康生活的需求日益增加，华中地区居民需结合当地的饮食文化特点，提倡营养膳食和健康饮食习惯，以树立科学饮食观念，提高居民营养健康状况。
饮食文化特点
华中地区具有鲜明的饮食特点。
一是精于烹制淡水鱼鲜。湖北位于长江中游，而湖南位于洞庭湖流域，盛产各种淡水鱼类及水产品。楚菜的清蒸武昌鱼、湘菜的剁椒鱼头均历史悠久、闻名中外。
二是擅长蒸、煨、腊等烹调技法。楚菜擅长蒸、煨，蒸菜中影响最大的是粉蒸，粉蒸最有名的是沔阳三蒸，即蒸肉、蒸鱼、蒸菜；楚地人爱煨汤，汤品繁多，其中最喜爱的是莲藕排骨汤。湘菜擅长煨、腊，煨讲究微火烹调，味透汁浓；腊则包括烟熏、卤制、叉烧，著名烟熏制品有湖南腊肉。
三是普遍嗜辣。湖南有句俗话说“无辣不成宴”，湘菜以酸辣著称，油重色浓。华中地区因为地理位置导致气候湿冷，而辣椒有去湿避寒的功效，喜嗜辣便成了湖南人的共性。
*图片来源于网络
四是早点多样、小吃丰富。华中地区小吃非常丰富，这与地理位置密不可分。湖北和湖南位于我国中部，交通便捷。武汉和长沙作为重要的交通枢纽，孕育了华中地区兼容各地风味、广收博采的饮食文化特征，衍生出众多早点、小吃，如热干面、三鲜豆皮、臭豆腐等。早餐、小吃多样化也说明了华中地区饮食的大众化和平民化，体现了接地气的特质[1]。
膳食平衡及营养配餐
在我国传统饮食文化中，膳食的平衡性就一直被
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