本文转自：海口日报
海口各校推进“互联网+明厨亮灶”建设提升学校食堂安全监管效能
师生“舌尖”安全“食”分用心守护
食品安全，是学校安全工作中的重中之重。日前，市场监管总局、教育部、国家卫健委、公安部等四部门联合印发《关于做好年秋季学校食品安全工作的通知》，要求进一步健全管理机制，压紧压实学校食堂、校外供餐单位主体责任和属地管理责任，严格落实食品安全校长（园长）负责制和学校相关负责人陪餐制度。经走访发现，海口各学校积极推进“互联网+明厨亮灶”建设，应用互联网技术提升学校食堂安全监管效能，全心全力守护师生“舌尖上的安全”。
线上线下监管师生吃得放心
海口以数字化赋能食品安全风险管控，打造食材安全可溯、操作加工可视、风险隐患可控的智慧监管模式。“我们在操作间、烹饪间、糕点间和备餐间均设有摄像头，方便家长查看园内厨房的操作情况。”海口市盐灶幼儿园园长邓彦飞介绍，通过视频实现厨房公开、可视化，市场监管部门、家长及社会公众就可以用电脑或手机端APP随时了解查看食堂的后厨情况，形成家长监督、学校自律、部门监管的良性互动格局，让校园食品安全“晒在阳光下”。该负责人表示，“互联网+明厨亮灶”通过视频技术手段，实现“线上+线下”双渠道监管，提高监管效力和威慑力，做到了食品加工透明化、信息公开及时化。
海南华侨中学二食堂打破以往传统校园食堂的经营模式，转为可“刷脸”取餐的智能食堂。食堂内增加了5台大屏订餐机，学生可在订餐机上提前预订，课后来食堂“刷脸”即可取走预订餐食，为学生节约了就餐时间，也提高了取餐便利性。
在海口市琼山华侨中学的食堂仓库里，各种粮油米面整齐码放，并清晰标注了来源。“我们将食材原料放置在干燥的环境中，在半个月左右进行一次检查。”该校德育处主任吴山表示，食堂所用的各类食材都有固定的供应商，配送的米、油、面、蔬菜等食材会留样在仓库里保存两到三天，若师生在用餐后出现问题，通过查看留样，即可迅速追溯并核查问题来源，确保安全、健康、可靠。
举办宣讲活动筑牢安全防线
为全面提升学校师生的食品安全防范意识，筑牢校园周边食品安全防线，海南华侨中学定期举办食品安全知识宣讲活动。“我们会从食品营养的角度出发，引导大家树立正确的食品安全观念和培养健康的饮食习惯，让孩子们远离不健康食品。”该校体卫艺处主任翁文珠介绍，在宣讲活动中，通过与学生进行互动，深入浅出地讲解了如何辨别不合格食品、怎样做到科学饮食、遇到问题如何维权等内容，切实守护师生食品安全底线。
“每天早中晚我们都会安排至少两名老师或校领导陪餐，及时反馈学生就餐问题。”翁文珠表示，学校领导班子成员深入学校食堂进行监管，根据同学们的反馈完善菜品，从而改进食堂服务工作。
据了解，为了更好地促进幼儿生长发育，让每个孩子在幼儿园能吃饱、吃得好，海口市盐灶幼儿园每月末均会组织园长、后勤主任、保健医生、家长代表等举行伙食委员会会议，让家长了解幼儿园的幼儿膳食工作，并在会议上做分享和交流。同时也针对家长的疑问进行答疑解惑，从而将幼儿的伙食做到精细化、多样化，确保幼儿饮食安全。
（刘骄骄晏慧玲）
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