.

二十四节气处暑至,处暑雨,到底是米,还是

疾风驱急雨,残暑扫除空。因识炎凉态,都来顷刻中。纸窗嫌有隙,纨扇笑无功。儿读秋声赋,令人忆醉翁。——仇远《处暑后风雨》

处暑简介

处暑是二十四节气的第十四个节气,也是秋天的第二个节气。每年08月22日-08月24日时太阳到达黄经°时交节。它与大寒、小寒、及小暑、大暑一样,都是表示气温冷暖变化的节气。

处暑的“处”,有离开远离的意思。因此,处暑有“夏季的落幕,秋季的开始之意”。古籍《岁序总考全集》也云:“处暑七月中。处,止也,息也,谓暑气于此时止息也...”可见,古人很早就已经发现,处暑节气的开始,标志着酷暑的即将终结。但即将终结,并不意味着已经终结。

处暑时间

处暑是在公历每年08月22日-08月24日之间,即太阳位于黄经°。

年处暑时间:08月22日23:44:48,农历庚子鼠年七月(小)初四,黄帝纪元年07月04日。

处暑气候

从广义上来看,处暑过后,暑气渐消,昼夜温差逐步加大,呈现出昼热夜凉的气象特点。但由于我国幅员辽阔,各地处暑的气候存在明显的差异。当长江沿岸低海拔地的人,还在感叹“秋老虎”余威的时候,西北地区却已经秋意浓浓,高海拔地区更是一片牧草渐枯,朔风日凛的初冬景象。

中国农民靠天吃饭。勤劳智慧的他们在长期实践的过程中,发现“处暑”的雨,不仅决定了今年收成的多寡,还关乎每家每户的“菜篮子”。他们将之总结成易于传颂的农谚,“处暑雨,粒粒皆是米。”意思是如果处暑这天下雨的话,那么今年的收成便会很不错。当然,这句话也不是万能的,君不见还有那么一句谚语叫“立秋下雨人欢喜,处暑下雨万人愁“吗?那么到底孰对孰错呢?在我看来,这两句谚语可能都是正确的,只不过是总结之人所处的地域不同罢了。

处暑三候

处暑三候:鹰乃祭鸟,天地始肃,禾乃登。意思是说:处暑节气后,物产丰茂,老鹰捕食各种各样的猎物,并把它们陈放在地上,古人看到此情此景,以为它们是在祭祀万物;五日后天地间万物开始凋零,充满肃杀之气;十五日后,黍、稷、稻、粱等五谷,也开始进入收获期。

处暑习俗

(1)夜放河灯:

旧时民间从七月初一起,就有开鬼门的仪式,直到月底关鬼门止。这段时间内,民间有放河灯的习俗。肖红《呼兰河传》中的这段描写,便是对这种习俗的最好注解:“七月十五是个鬼节;死了的冤魂怨鬼,不得托生,缠绵在地狱里非常苦,想托生,又找不着路。这一天若是有个死鬼托着一盏河灯,就得托生。”

(2)贴秋膘:

处暑节气之后,秋意渐浓,此时天高云淡,惠风和畅,正是赏秋的好时节。约上三五好友,奔赴郊野,静看花开花落,坐看云卷云舒,想想也是极好的。民间也有“七月八月看巧云”的说法,其中就包含了“出游迎秋”、“登高望远”之意。

处暑食材

处暑时节虽然名曰属于秋季,但依旧闷热似夏季。因此,这段时间的饮食需结合两季的特点,以清补健脾、祛暑化湿为原则,忌吃辛辣肥腻的食物,而多食一些养阴清热、润燥止渴的食品。

而鸭肉也是一种很适合处暑时节食用的食物。传统医学认为鸭肉性寒,味甘、咸,具有大补虚劳,补血行水,养胃生津,清热健脾的作用。现代研究也表明,鸭肉中富含不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,其化学成分近似橄榄油,是一种天然健康的食材,经常食用对身体大有裨益。

处暑食谱

(1)五味鸭(来自网友菜菜美食日记):

番鸭  半只、嫩姜  10g

客家娘酒  5大勺、米醋  3大勺、生抽  4大勺、冰片糖  30g、柱候酱  1大勺。

①碗中加入娘酒、米醋、生抽、柱候酱调匀。

②锅中下入多些油,将鸭子皮朝底下入锅中,煎至表皮金黄后盛出,可将鸭翅卸下稍后放。

③锅中留底油,加入姜片爆香。

④鸭肉回锅,倒入调好的酱料,加入冰片糖,倒入没过鸭子一半的开水。

⑤大火煮开后,转小火,盖上锅盖焖40-50分钟。

⑥期间需要翻面3-4次,让鸭子均匀上色,最后大火收汁即可出锅。

⑦鸭子斩件装盘,浇上酱汁即可食用。

(2)苦瓜炒蛋(来自网友私厨文君):

苦瓜  1根、鸡蛋  2个、小葱适量。

盐适量、油适量。

①苦瓜洗净,去籽和白瓤,斜切薄片。

②放盐拌匀,15分钟左右苦瓜出水变软后,挤干水分。

③炒锅热油,入小葱炸香。

④放入苦瓜稍炒。

⑤倒入已调入盐的鸡蛋液,翻炒均匀,待鸡蛋熟了即可出锅。

处暑常识

处暑节气正是由热转凉的交替时期,虽然中午闷热依旧,但早晚昼夜温差加大。因此,不宜身体一有凉意,便马上增添厚的衣物。而且这种凉,并不是那种难捱的寒,而是冷,是可以忍耐的。此时,采取“秋冻”对于适应与抗御后来冬天的严寒很有帮助。

当然,我的意思,并不是一刀切地不建议增添衣物,还是得看对象的。小孩与抵抗力较弱的老人,外出时,身边就得备件轻薄外套,防止早晚凉风袭来而伤风感冒。

本文系岐黄问答独家稿件,禁止一切形式的转载、盗用以及洗稿,未经同意擅自盗用,将追究到底。

今日互动:你们家乡过处暑时节有什么别的特别讲究吗?欢迎留言讨论。




转载请注明:http://www.abachildren.com/ysty/3480.html