中国有一种待客之道叫“趁热吃”，但大家可能不知道“趁热吃”会给我们带来意想不到的危害。
正常情况下，人体口腔和食管的温度是36.5℃～37.2℃，能耐受高温是50℃~60℃，温度太高的食物则会烫伤。
高温食物进入人体后的三大损害：
第一关进入口腔时，牙龈、舌苔、口腔黏膜因为受热能力较差，容易出现一定的损伤，而烫伤的口腔黏膜容易形成溃疡；
第二关从咽部沿着食管游走，食管内壁的的黏膜非常脆弱，它能耐受的最高温度是60°C，超过这个温度容易受损。
第二关当高温食物到达胃部时，高温也可以对胃部的黏膜造成损害。“人体的内部温度和酸碱度有一定的平衡点，温度过高的食物进入，超过了耐受度，自然会在内部造成损害。”
人体外部由皮肤保护，人体内部则由黏膜保护
那些经常吃烫食的人
口腔、食道、胃黏膜在不断的经历着
黏膜“损伤→修复→损伤→修复……”
黏膜会增生增厚，变得越来越不怕烫
久而久之也就形成“无烫不欢”的局面
然而随着你越吃越烫
你体内的娇嫩黏膜也会越来越受伤
发炎、溃烂、出血，步步紧逼
长此以往会增加致癌风险
专家指出，在这三个部位的高温食物烫伤中，最应警觉的是食管受伤。这是因为口腔进入的时间相对比较短，而且一旦烫着起泡了肉眼可见，起到一定警醒作用。
而食管位于人体内部，肉眼无法查看，也难以像胃部不适时出现呕吐、胃反流等明显症状，因此食管受伤时常被忽略而不自知，这种情况更需要引起警惕。
医院中医口腔科专家提醒，当食管因食用过热的食物被烫伤后，人体会感觉到胸部骨位置有烧灼感，吞咽时有不舒服、疼痛感。
尽管被烫伤的食管有自我修复的能力，但是长此以往，受伤的食道黏膜不断脱落、修复，不断刺激就会容易引起食管黏膜增生、变异，增加食管癌风险。
国际癌症研究机构(IARC)曾发布报告，警告饮用65度以上的热饮，可能增加罹患食道癌的风险。这里关键并非是饮料本身，而是这个温度对食管的潜在伤害。”
怎么把握进食的时机呢?
饮食要科学，除了指营养均衡，选择适合机体的食物外，还需要注意的是进食的温度，过冷过热都不合适。
刚出炉的食物，如果手接触餐具过热无法贴手，那么说明食物过热；又如食物到达嘴边时吹一吹，发觉还是太烫了，可以等温度降一降再入口。
专家建议，如果不小心饮食过烫造成吞咽轻微不适，可以喝温开水、牛奶、豆浆等，补充液体，短时间内禁食避免进一步刺激，如果有炎症还需要及时消炎，减少内部水肿、形成疤痕的风险。
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