导语：“为什么你今天又不吃米饭？”#健康科普行#
“我在减肥，网上说不要吃主食，我今晚吃点苹果就行了。”
大家都知道面条和米饭等都是常见的主食，近几年关于主食的问题也越来越频繁，很多人讨论吃主食是否会导致变胖、糖尿病患者要少吃主食等等。
经过调查，我国摄入主食的数量有明显降低的现象，而且目前也还在下降。
很多研究中表示主食与寿命之间有密切的联系。
一、摄入主食的数量和寿命之间有很大关系
1、正确吃主食能够使死亡率下降
《柳叶刀》在年发表了一则研究结果：摄入低碳水化合物会使寿命受到影响，会缩短寿命。
研究对名志愿者进行了检测，发现了碳水化合物和寿命之间有明显的联系，并且两者之间呈现的是U型关系。
数据表示当摄入碳水化合物为50%到55%的时候，造成死亡的风险是最小的。
若是小于40%或者大于70%时，死亡几率会增加。
即当每天摄入碳水合化物的数量小于摄入总能量的40%，或者大于70%的时候，就会使寿命缩短。
2、50岁以后的人群适当增加主食的数量，对降低死亡率有利
美国科学院发布一项研究结果，其中指出处于50岁以后的人群可以适量增加每天摄入的碳水化合物的数量，能够很大程度上降低死亡率。
并且其中，悉尼大学的实验员检测了联合国在年到年的粮农组织数据，得出蛋白质、脂肪、碳水化合物三者之间的关系。
最后得出：
处于20岁以下的人群，要想死亡率最低，要将蛋白质摄入量控制在16%，碳水化合物在42%，脂肪含量也是42%。
20岁以后的人群，可以适当增加碳水化合物的摄入量，蛋白质摄入不变，慢慢减少脂肪的摄入。
男性在60岁左右，女性处于70岁左右时，最好将蛋白质控制在11%，碳水化合物的摄入量控制在67%，脂肪为22%，能够保证死亡率为最低。
研究表明：中老年以后的人群最好适量增加碳水，减少脂肪，也要适量减少蛋白质，这样能够更好地延长寿命。
可以看出，主食对维持人体健康有很重要的作用，所以我们需要摆正对主食的态度。
二、摄入哪种主食最好呢？
从上面我们知道，平常不吃主食是不可取的。
日常常见的主食有大米、玉米、番薯、地瓜、绿豆、豇豆等等。
我们该如何选择主食呢？
大米经过加工以后，常常会失去很多营养成分。
而荞麦、燕麦、糙米中含有膳食纤维，还有大量蛋白质、矿物质等，对预防糖尿病、癌症等都有很好的作用。
三、如何吃主食更健康？
除了选择主食的种类，怎么吃也很重要。
（1）多样化
最好不要长时间只吃一种主食，可以选择丰富类型的主食，换着吃可以使营养更全面。
（2）粗细搭配
建议每天摄入粗粮的数量为总的主食的1/3，这样可以预防矿物质等的流失，增加体内膳食纤维含量。
（3）注意烹饪方式
尽量少用煎炒炸的方式烹饪主食，最好采用煮，预防有害物质危害身体健康。采用煮和炖等方式能够产生更少的有害物质。另外，也要避免摄入过多油炸的主食，比如常见的麻花、油条、炒面、炒饭等等。
结语：
总而言之，为了身材管理，要保证营养全面，不能只吃水果和蔬菜，要适当补充碳水。
联系电话：