为进一步增强学校食堂、企事业单位食堂及中型以上餐饮店等相关服务工作人员的食品安全意识，压实食品安全主体责任。2月18日，受海口市市场监督管理局桂林洋分局党组书记、局长张雄涛同志的委托，分局陈文副局长主持召开春季学校食堂暨国家食品安全示范城市创建知识培训会，市局四级调研员欧兴吉、桂林洋辖区内企事业单位食堂负责人、中大型餐饮店负责人、学校及幼儿园食堂负责人等约80余人参加了培训。
会议首先由桂林洋分局陈文副局长做培训动员讲话，讲话中指出：各参会代表一要提高站位，端正态度，深刻理解学校食品安全问题风险以及举办这次培训的重要性；二是强化责任意识，堵塞管理漏洞，坚决消除食品安全事故的隐患；三要通过培训，进一步增强学校食堂从业人员的食品卫生安全意识，熟练掌握食品安全法律法规知识及标准化业务技能。
桂林洋分局陈文副局长做动员讲话
接下来，由市局欧兴吉四级调研员以《食物中毒预防与控制及应急处理》及《创建食品安全示范城市的政策解读》两大主题对各参会企业代表进行培训，主要从“什么是食物中毒”、“食物中毒的特点”、“食物中毒的分类”、“食物中毒的原因”、“食物中毒的预防与控制”、“食堂管理方法方式”、“食品安全规范操作”、“食品安全日常监督检查”等几大方面讲解了食品安全有关知识及食堂管理的核心重点，并要求所有食品经营单位要高度重视饮食安全，建立完善的食品安全管理制度，抓好关键环节，实施食品安全管理规范化。
同时，欧兴吉四级调研员还重点强调了人员进出操作间的管理及个人健康和防护措施、食品的采购贮存、加工操作、清洗消毒、食品留样等内容，并结合各大食品安全案例，分析了学校食堂食品安全隐患较大因素，要求各学校食堂严格按照《创建食品安全示范城市政策》食品经营标准经营食品，落实索证索票制度，落实登记制度，规范加工操作，保障师生饮食安全，为创建食品安全示范城市添砖加瓦。
四级调研员欧兴吉做培训讲解
随后，桂林洋分局食药科副科长陈柏对平时监管中发现的问题进行剖析，讲解问题发生的原因，进一步指出如何预防与解决问题的措施。
桂林洋分局食药科陈柏副科长做日常监管发现问题的深度剖析
会议对参会代表发放《食品安全法》和创建食品安全示范城市宣传海报，要求各企业代表加强学习和培训，进一步提高食堂从业人员的食品安全意识，消除食品安全隐患。
最后，桂林洋分局陈文副局长对此次培训会做出会议总结：
一是要求各食堂负责人、食品安全管理员要高度重视食品安全的重要性，提高食堂从业人员的食品安全意识，并在日常工作中做好自查自纠，消除食品安全隐患，预防食品安全事故的发生；
二是主动积极，积极对接属地政府，协助食品经营单位共同开展食品安全城市创建的宣传工作，聚社会共识，营造“人人关心食品安全，人人参与示范创建”的浓厚氛围。（赵文阳陈宗成）
来源：海南食品安全网
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