家常炒茄子条
所需食材：茄子1～2个、猪肉1块、芹菜1棵、胡萝卜一段、大蒜3瓣、生姜适量、一品鲜酱油2汤匙、蚝油1汤匙、食盐适量、白糖少许、水淀粉适量1，我们先准备好所需要的食材，我家里刚好有长茄子，还比较大，一个就够炒一盘子了，如果茄子比较小可以准备2个，当然圆茄子也可以；猪肉我准备的是里脊肉，喜欢吃肥一点就准备五花肉；芹菜用来增香；胡萝卜增色的同时也可以增加营养；再准备好大蒜、生姜以及其他的调味料就可以了2，接着处理茄子，茄子洗净后先去掉茄子蒂，不用去皮先切成手指粗的厚片，再切成粗条备用3，蒸锅中加入适量的水，水开后放入茄子条，蒸10分钟左右4，利用蒸茄子的时间我们来做其它的准备，先把猪肉切成小丁，肉丁比肉糜口感更好一些；芹菜洗净后也切成小丁；胡萝卜可以切成丁也可以切成条，这里我切成小丁了；大蒜和生姜切成末5，点火起锅，锅中加入适量的底油，先把切好的肉丁放入锅中翻炒6，当肉丁翻炒至完全变色后加入大蒜末和生姜末，煸炒出香味7，接着再放入胡萝卜丁，翻炒一会儿，胡萝卜用油炒过后营养成分更容易被人体吸收8，接着在锅中加入适量的开水，开始调味，加入一品鲜酱油2汤匙、蚝油1汤匙，把调味料搅拌均匀，这里的水量不要多，能够让茄子充分入味就可以了9，锅中汤汁再次沸腾后加入蒸好的茄子和芹菜丁，翻炒均匀10，再根据自己的口味加入适量的食盐和少许白糖提鲜，翻炒均匀后再咕嘟3分钟左右11，茄子充分入味后再加入适量的水淀粉，让汤汁变得稍微有些浓稠，这里不要加入太多的水淀粉，不可以让汤汁太过厚重，薄薄的一层就可以了，这样茄子就更加入味了美味的家常炒茄条就做好了，撒上适量的香菜，再来一大碗米饭，饱饱地吃下肚子，暖胃又暖心，超级下饭哦，温馨提醒：1，茄子最好在蒸锅中水沸腾后再切成条，切好后直接上锅蒸，这样可以避免提前切好后氧化变黑。2，加入芹菜丁后会更加丰富菜品的口感，如果不喜欢可以忽略。豆腐肉末茄子煲主料：豆腐1块、茄子1个、猪瘦肉克、葱姜蒜适量、小米辣2个辅料：生抽2勺、酱油2勺、蚝油1勺、盐1勺、胡椒粉1勺、水3勺、食用油适量、白糖1勺做法：1、准备食材2、茄子去皮（或不去皮）切小条，豆腐切块，猪肉剁成肉末。3、锅里放油，放入豆腐，一面定型后，翻面。两面来回煎一直把豆腐煎到两面金黄位置。这样豆腐不容易破裂，起来外皮里软，口感非常好！4、锅里放油，油量多点，放入茄子，煎到茄子8成熟可以了.5、把豆腐码放到砂锅底，再铺上茄子。6、锅里放油，放入肉末炒变色后，放入姜蒜和小米辣7、放入生抽，蚝油，酱油，盐调味，再加适量的水煮开这是秘诀哦，灵魂酱汁，有了它这道菜才有特色！8、把煮开的肉末酱汁淋上豆腐茄子上，盖上盖子焖煮5-10分钟。一定要焖煮，让汤汁慢慢浸泡豆腐和茄子！这样一道非常好吃，酱香，微辣的豆腐肉末茄子煲就做好了预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
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