前两天写了一篇关于台湾的低碳饮食情况，主要讲台湾相关管理机构对“减糖”的态度，感觉还不能比较全面地描述当地的低碳饮食状态。
换句话说，台湾的官方控糖因为想法比较多，所以走得比较克制，但在民间的低碳饮食情况却可以用热火朝天来形容，甚至可以说，一个低碳饮食的潮流链条已经俨然形成。
在宣传方面，不仅有张韶涵等美女明星，各种媒体现身说法。还有很多在线的低碳饮食讲座，以及线下的辅导班，也受到了大力追捧，有很多营养界和厨艺界人士都参与了其中。
厨艺老师彭安安在接受记者采访的时候说，她本来是因为怀孕和产后发胖，偶然尝试用低碳饮食减重，结果几个月的时间甩掉了十几公斤。
她带着兴奋的心情和朋友们分享这个成绩，引得一大群爱美女士蜂拥而来，让她萌生了开设低碳饮食课程的想法。
现在看着课堂上七嘴八舌发表感想的学员，她显得非常开心，低碳饮食不仅可以减重，还能让皮肤变得更好，人也变得更有精神和光彩。
变得更美是女人们独有的笑穴，只要体验到，难免大家都合不拢嘴。
在食材方面，台湾很多超市都搭建了低碳饮食专柜，这对推广低碳饮食也非常重要，毕竟低碳饮食是用来吃的，不是用来听的和研究的。
这些低碳饮食专柜中，既有来自美国的安格斯牛肉，新西兰的鳄梨，也有一些普通的低碳食材。
食材一般都会明确地注明和低碳饮食有关的各种成分，包括烹饪和食用方法，还有现场的演示和体验。有很多烹饪方法令人耳目一新，比如主食的替代品，既有比较常见的花菜饭，也有西葫芦做成的面条。
在台湾西葫芦被称为栉瓜，刨成长长的细丝，看起来就像面条一样。这种蔬菜面倒也不是新鲜发明，早在八九零年代就已经存在，只不过它当时是餐厅料理的配角，今日却变成了主食。
在这一点上，不能不佩服台湾人的想象，还是非常丰富的！
比如说把茄子切片送入烤箱，摄氏度烤10，直到外脆内软，用来替代面包；又或是以莴苣或甘蓝叶菜取代墨西哥薄饼；也可以把红萝卜或甜菜根切薄片调味烘烤，做成代替薯片的蔬菜脆片等等。
至于分布在大街小巷的低碳饮食餐厅，就更不用说了。我开的低碳饮食餐馆是温哥华的第一家，而在台湾，大大小小各种风格，数都数不过来，中国人在吃上面下的功夫，比欧美国家更具有天然优势。
台湾的第一家低碳饮食店，地点位于台北松山文创园区旁的美食巷附近，看起来是很普通的门脸，里面却很有内容。
美食店里既陈列着一些介绍低碳饮食的书籍，也有低碳饮食相关的周边产品，比如椰子油、橄榄油之类。进来不但可以吃，还可以看，不但可以看，还有东西可以提货带走。
店里的菜品基本上是以本地特色为主，可以看作是中国菜的一种低碳演化。
比如葱爆肥牛、葱花蛋、南洋风娘惹咖喱猪、宫保鸡，配上高丽菜、菠菜和青红椒等等，每客90-元台币，大概是人民币20-40元左右，如果在食材相对便宜的地区，应该能够更加优惠。
这样的价格尤其获得上班一族的青睐，毕竟很多人已经接受了低碳饮食的观念，但是每天忙忙碌碌，实在是没有时间回家开火做饭，越是接近人间烟火气的低碳饮食，才是最好的低碳饮食。
当然，如果想吃得考究一些，也是非常容易，因为台湾的低碳饮食餐馆从低到高各个档次的都有，比如Oma′sDeliDeli、TamedFox等等。
以Oma′sDeliDeli来说，他们的低碳饮食餐，以鸡胸及鲑鱼等肉类或海鲜作为主食，搭配酪梨、蒸烤时蔬及藜麦等等，为不同偏好的低碳饮食就餐者提供服务。
看来说到吃，不管是食客还是业者，中国人还真是从来没怂过！
有人怀疑低碳饮食是一个阶段性的风潮，台湾应该算是一个蛮好的例证，这个风潮越刮越大，已经形成了从宣传到采购到居家或者在外就餐的一个完整产业链条。从另一个侧面解释了，为什么低碳饮食不只是一种餐饮方式，也是一种生活方式的道理！
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