最近的天气越发的炎热起来，作为土生土长的四川人，平日里习惯重口味的我们也自然而然地想要吃些清淡爽口的菜，不仅可以增加食欲，还可以有效减轻身体的负担。但清淡绝不意味着全素饮食或者只吃青菜，而是合理搭配，少辛辣油腻即可。给大家推荐5道爽口家常菜，有荤有素，清淡营养却不失美味，做法简单快手，夏天吃很舒服。
一、
鸡胸肉是我们女生比较钟爱的一种食材，含有较高的蛋白质和较低的热量，还能带来较强的饱腹感。而刀豆是一种常见的豆类，“体形”像一把小小的尖刀，营养价值均衡，热量低，含有的膳食纤维还能帮助润肠通便。所以，不管是从营养配合来讲，还是口味的融合，刀豆和鸡胸肉都是非常不错的搭配。
1、刀豆摘去两头，并扯掉豆筋，然后斜切成薄片。葱白切段，姜切成细丝状，辣椒斜切成小段备用。
2、鸡胸肉洗净，然后顺着纹路切成条状。加入生抽、白胡椒粉、淀粉和食用油抓匀，腌制10分钟左右。
3、锅内倒入食用油，烧至6成热时，加入鸡胸肉，大火翻炒至变色，加入葱白和姜丝翻炒均匀，盛出备用。
4、锅内加入少许食用油，加入刀豆慢慢煸炒，炒至刀豆变色成熟。再加入炒好的鸡胸肉和切好的辣椒，加入适量的盐调味，翻炒均匀即可出锅。
二、
生菜，口清清香，质地脆嫩，含有丰富的膳食纤维和维生素。用鲜嫩的生菜作为主食材，再搭配上蚝油等调料即可烹饪出一道简单美味的蚝油生菜，深受大家的喜欢。
1、生菜摘去根部和老叶，用清水冲洗干净。锅内倒入清水，加入一勺盐和一勺油，水开后放入生菜焯水20秒左右，然后迅速捞起，装盘待用。
2、大蒜去皮，切成蒜末备用。取一个小碗，加入1勺淀粉和8勺清水，调匀成水淀粉备用。另取一个小碗，加入2勺蚝油、1勺生抽、半勺白糖和少许食盐调匀。
3、锅内倒入食油，加入蒜末小火炒香，倒入调好的2小碗料汁大火煮沸，关火，将料汁均匀地淋在生菜上即可。
三、
虽说以现在的种植和保存技术，一年四季都可以吃到番茄，但不得不说，夏天成熟的番茄才是便宜又好吃的。番茄与鸡蛋可谓堪称完美的搭档，再搭配上营养丰富的豆腐，在营养和味道上都更上了一个层次。
1、番茄洗净切成颗粒状，嫩豆腐切成1CM大小的方块状，用清水用洗一遍备用；鸡蛋打入碗中，加入少许食盐，快速调匀备用。
2、锅中倒入少许食用油，烧热后，将蛋液倒入锅中，迅速晃动锅底，使蛋液均匀铺满锅底，受热变色后马上翻面，用筷子将鸡蛋划散，出锅装盘待用。
3、锅中再次倒入少许食油，将番茄倒入锅中慢慢翻炒，大约1分钟后，加入炒好的鸡蛋，倒入足量清水，以没过番茄和鸡蛋为宜。
4、豆腐丁倒入锅中，待汤汁烧开后，小火焖煮8分钟左右，加入少许食盐调味，出锅撒上几粒葱花即可。
四、
民间有语：“六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换”，这里的苋即指苋菜。可见，六七月的苋菜营养价值丰富，品质上乘。作为当季的时令蔬菜，价格实惠，加入蒜末炒一炒，营养鲜嫩又下饭。
1、苋菜摘去老的根部和茎叶，只留顶端的鲜嫩部分，用清水冲洗3遍，然后再用清水浸泡10分钟左右，捞出沥干水分备用。大蒜去皮切末备用。
2、锅内倒入适量的食油，加入2/3的蒜末，中小火炒出香味，加入苋菜，转大火快速翻炒均匀。
3、待苋菜变软变色后，快速加入食盐调味。再加入剩下的1/3蒜末，快速翻炒均匀，出锅装盘。
五、
杏鲍菇，菜如其名，具有杏仁般的香味，口感嫩滑肥厚似鲍鱼一般。物美价廉的杏鲍菇，不管是炒、炖、烧还是烩，都非常不错。而在炎热的夏季，我独爱这道鱼香杏鲍菇，爽口营养又下饭，每次做出来比肉还抢手。
1、杏鲍菇用清水冲洗干净，擦干表面水分，然后手撕成条状。黑木耳用温水提前泡发，切成丝状。胡萝卜和青椒清洗干净，切丝备用。大蒜去皮切末。
2、准备鱼香汁：碗中放入1勺生抽+1勺老抽+1勺香醋+半勺白糖+小勺淀粉+少许食盐+2勺清水，调匀备用。
3、锅内倒入食油，加入切好的蒜末和1勺豆瓣酱，小火炒出红油和香味。接着加入杏鲍菇，慢慢地炒出香味，待杏鲍菇炒软后加入胡萝卜和木耳一起翻炒30秒，再加入青椒丝，翻炒均匀。
4、待食材炒至快熟时，倒入调好的鱼香汁，大火翻炒收汁即可出锅装盘。
以上便是为大家分享的5道爽口家常菜，清淡却不失美味，营养又下饭，夏天吃特别舒服。我是
乐伊美食，作为一名职场妈妈，所有的业余时间只为了做好2件事：做好饭，养好娃。如果你喜欢我的文章，欢迎点击、或者，如果有问题或者不同的意见也可以在评论区留言讨论。
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