前两天发了女生高考的应急饮方（点击阅读：送给高考的女生），很多读者留言问男生怎么办。在《回家吃饭的智慧》中，专门有一章“高考、中考备考饮食”，老读者可以去查阅。
关于考试当天的食谱，修订版中增补了三餐推荐，是原来的老版中没有的。我把其中的要点摘录出来，发在下面，送给家长朋友们。
随书赠送的彩色大拉页列出了考生食方表，方便速查。其中有一个莲子甘草茶，若是孩子考前心情紧张睡不好，可以喝这个。
（彩图来源：《回家吃饭的智慧》修订版彩色拉页）
《孩子考试当周的食方》（节选）
考试那几天不是补的时候，而是要尽量给肠胃减负。考试期间，大脑最需要的营养素不是蛋白质，而是维生素、矿物质和糖。这期间，人体消耗的这些营养素比平时要多。因此考试期间最好不要多吃肉，而是要多吃蔬菜和水果。
早餐吃什么
早餐：橙子、荷包鸡蛋糖水（女生：红糖；男生：冰糖），发面面食（馒头、花卷或全麦面包）。
宜——鸡蛋、粥或豆浆、馒头或烙饼。好消化，又补充足够的碳水化合物，给大脑提供充足的能源。
不宜——肉，消化时间长，对上午的考试不利。牛奶、小米粥，是安神的，最好晚上吃。
鸡蛋是“提气”的，吃了鸡蛋考试会精力充沛。
鸡蛋还有收敛的作用。如果考试时间比较长，考生最怕中途上厕所影响考试，吃了鸡蛋就不会有这个顾虑了。考前吃红糖煮荷包蛋，就是把一整碗糖水都喝下去也不用担心，整个上午都可以安心考试，不会有内急的现象发生。
如果是体虚的孩子，还可以加一两片人参。经期的女生，就加点当归，有止痛的作用，能让你考试更安心。
午餐吃什么
午餐：蔬菜汤（比如萝卜汤）、白灼虾、深绿色蔬菜（如芥菜、西蓝花）加红色蔬菜（如胡萝卜、甜椒）、糖拌西红柿、米饭或面条。
宜——蔬菜、主食
不宜——吃太多肉。
午餐不要为了考试特别变换花样。孩子每天吃家里的饭，他（她）的身体和肠胃对这些饭菜比较适应。如果考试当天在外面订餐，只要是孩子平时不常吃的食物，都最好不点。
蔬菜中不容易消化的：山药、芋头，避免吃。
肉类中好消化的：鱼虾肉、鸡肉，适宜吃。
吃肉需要身体花费力气去消化。相对来说，鱼肉和虾肉比较容易消化，考试当天适合吃。特别推荐虾，虾是补阳气的，吃了以后让人更精神。
晚餐吃什么
晚餐：苹果、小米粥或酸奶，泡菜。
宜——酸奶，安神、调节肠道。
不宜——鸡蛋，影响睡眠。
以上推荐的三餐食谱，只是一个示例，具体的实施方法，家长一定要考虑孩子的身体和口味来选择。世界上没有能适用于所有人的药方，也没有能适用于所有人的食谱。
我常常觉得，健康的原则跟生活的道理是相通的。在生活中，越是重大的事情，越是要淡然处之，才不容易犯错。对待考试也是如此，以平常心，吃平常饭，让孩子在精神上和身体上都少一点压力和负担，这是父母对孩子最好的帮助。
（来源：《回家吃饭的智慧》修订版，陈允斌著）
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陈允斌
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