最近这段时间各大媒体都在宣传、制止餐饮浪费行为，看到餐饮浪费现象真是让人触目惊心！”今天，我们也来聊一聊节约粮食，健康饮食这个话题吧。
我这人特别不喜欢自助餐，可能是我饭量小，爱挑食，总是吃不回本的原因吧。但有些行家就不一样了，他们深谙各种自助餐攻略，每次都能扶墙进扶墙出，真是相得益彰。
我个人认为，这种为了贪便宜而暴饮暴食的行为十分不可取，对身体有百害而无一利。先说一个知识点，自助餐是海盗发明的，最早出现于八世纪的北欧，海盗粗鄙无文，不懂得西餐的礼节和规矩，人们就发明了根据自己需要，各自到餐台上提取自己喜欢的食品和饮料。后来，西餐从业者将其文明化、规范化，并且丰富了食品的内容，就成了今天的自助餐。
还是让我们回到主题吧，虽然现在地球上还有很多人在挨饿，但是，更多人面临的问题，是饮食过量带来的肥胖及其引发的各种疾病。我们为什么会饮食过量？主要有以下三种原因：
第一，几十万年前，人类学会了用火，也就开始吃熟食。熟食的好处，不仅仅是好吃，还提高了消化吸收的效率。比尔布莱森的《人体简史》告诉我们，煮熟的土豆比生土豆的消化率提高了大约20倍。熟食为人类节省了大量的时间，而其他灵长类动物，每天光是咀嚼食物就要耗掉七小时之久。
第二，在遥远的古代，人类获得食物不容易，一旦得到了就得拼命地吃，因为谁也不知道下一顿在何时何处。这种饥饿记忆深深地刻在我们的基因里，转化为我们喜欢暴饮暴食的天性。
第三，现代人体力劳动强度降低，热量消耗小了。但物质相反极大丰富起来，我们吃的反而多了，随着生活节奏加快，人们忙于工作或家务，没有时间健身，所以越吃越胖，陷入恶性循环，造就了肥胖症人群的增加。
今天，我们提倡节约粮食，暂且不讨论他的大背景，但我觉得作为普通老百姓的我们，可以以此为契机，重新定义我们的饮食习惯。每餐吃得少一些，精一些，最好只吃八分饱，但是营养要均衡，少吃添加糖，少吃精制谷物，多吃蔬菜，这是全世界营养学家的共识。
比尔布莱森的《人体简史》还告诉我们，很多所谓的常识都是错的，比如每天应该喝八杯水，这是年的过时知识。实际情况是，过量饮水反而有害，人体虽然每天消耗大量的水，但是不意味着我们每天要喝这么多水。因为我们吃的食物里边，包含了一半儿的水。再比如，很多人以为吃大剂量的维生素C能够预防感冒，这是诺贝尔化学奖得主莱纳斯鲍林提出来的。事实上，这也没有任何科学依据。
现在的水果是经过长时期的选择性培育，含糖量比从前高得多。莎士比亚吃的水果也许并不比现在的胡萝卜甜多少。很多水果和蔬菜的营养价值甚至比不上几十年前。科学家将年的各种食物的营养价值和现在的同品种食物进行了比较，发现几乎每一种食物的营养价值都大幅下降。例如，现在的水果比70年前少了50%的铁，12%的钙和15%的维生素A，这说明现代农业为了追求产量高和周期短而牺牲了品质。为此，一些食品并不是吃得越多就越好，而是均衡搭配，适当就行。
综上所述，暴饮暴食有害身体，浪费粮食更加可耻。科学饮食才是人类所必须具备的。对于这个话题你怎么看，请
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