来源：燃次元（ID：chaintruth）作者：张琳编辑：饶霞飞
在不健康排行榜上，速食可能比外卖更高。
北上广年轻人的饮食生活中，除了外卖之外，还有速食。
90后的苗苗是去年疫情期间被迫入的“速食”坑，烹饪小白的她一度靠外卖续命，在特殊时期外出就餐不便和外卖停摆的空档，她也和大多数人一样囤起了速食，原本只为“果腹”的她却发现印象中的速食早已改头换面，进化成了更便捷更美味的“新物种”。
想吃一碗江西米粉或老鸭粉丝汤，只需要开火、烧水、煮粉、加料四步，就能换来一顿还原度极高的佳肴，大大降低下厨难度。在苗苗看来，这些商家出品的速食，比在附近小店里吃的还要正宗。
想要吃点好的，自热火锅、即食意面，甚至香辣蟹和佛跳墙等复杂菜式都有速食卖，微波炉叮一下就能享用，价格却比店里低了不只一半。她甚至还在其中找到了低脂低糖低卡的“三低”速食产品，同时满足了自己解馋又怕胖的小困扰。
“只要短短几分钟，不仅能吃到秒杀外卖的好味，还能极大地节省时间成本。”她对燃财经表示，外卖的确在很大程度上让吃饭这件事变得更快捷，但有时饿到手都在抖了，打开外卖APP，却发现骑着电动车的外卖小哥渐行渐远，结果在等待的那几十分钟里，要么无法集中精神工作，要么就是剧都选好了，还要等饭来。
如今，外出就餐和外卖早已“解除封印”，可苗苗还是经常在各大网红主播直播间里囤速食，方便好吃、价格实惠、真材实料、口味多元、便捷下厨带来的满足感等都成了她难以割舍速食的因素。
这届年轻人有多爱速食？和苗苗一样的年轻人在社交平台上表达着对速食的爱，豆瓣“速食食品爱好者联盟”集结超过4万名盟友，小红书“速食”话题内有10万+笔记互相种草。
甚至，这些年轻人还吃出了数千亿元新市场。天眼查数据显示，近年来，瞄准单身、孤独、宅经济的方便食品市场迎来快速发展，市场规模已达亿元左右。目前，我国有近10万家方便速食相关企业。其中，4.6万余家相关企业成立于5年内，占比46.6%。从注册资本来看，注册资本万元以内的企业占比64.7%。
作为传统正餐的一种替代方案，在过去很长一段时间里，在很多人的眼里，方便速食是“不健康”和“低端”的代表。但如今，这些速食产品看上去正在撕去这一标签，它们不仅满足了“懒”这一人类永恒需求，且具有便携、低价、标准化程度高、易存储等优势，多样性的地域传统美食更是为方便速食的发展提供了深厚基础。
新冠疫情客观上带动了速食产业的突飞猛进。据燃财经不完全统计，年和年，方便速食领域发生的投融资事件数量分别为10笔和33笔，分别占国内食品饮料行业投融资事件总量的8%、25%、20%，成为近两年最受欢迎的创业投资领域。
随着后疫情时代的到来，“宅经济”所带来的助推效用逐渐减弱，但方便速食赛道依旧一片繁荣。据FoodPlus投融资数据库统计，年，方便食品投融资事件继续保持快速增长，上半年就已达到年全年的88%。
方便面（米线/粉）类目继续维持了融资热度，以劲面堂、霸蛮的融资为代表。此外，其他新兴品类的融资热度也在快速增涨，不再集中于某几个类目，呈现出分散的态势。其中预制菜（餐）品类的投融资事件数量增长的最快，尤其是像锅圈、三餐有料等零售模式的品牌最受资本的欢迎。
亿欧商业分析师杨良对燃财经表示，疫情只是速食赛道火热的催化剂，主要起到了消费者教育的作用，“一人食”场景变得越来越多才是速食赛道火热的根本。相关数据显示，中国的单身人口已经达到了2.4亿，独居成年人口超过万，这部分人群已然催生出巨大的单身经济缺口。
食品行业分析师朱丹蓬认为，凡是新生代参与度和粘性比较高品类必然会受到资本的
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