导语：在没有遇见扶霞·邓洛普之前，我从未想过，一个英国人可以如此了解四川川菜的风味，遇见邓洛普后，我方才明白那一句“美食是民俗与地方性的文化象征”的真相是什么。
先说说扶霞·邓洛普这个人，扶霞·邓洛普出生于英国，地地道道的英国人，在94年的时候来到了中国成都，在成都生活的过程中，被成都美食与四川风味吸引，从此扎根在了四川，后来也会回过英国，却发现回到英国失去了四川美食后，她无法适应，从而又回到了成都，继续生活。
在这个过程中，邓洛普发现了一个很神奇的现象：在她认知中堪称人间美味，留香十年的川菜，却在西方是不为人知的菜系，甚至还不如北京烤鸭在西方出名，这让邓洛普十分的诧异，她突然觉得，可能是西方对中国美食的不了解。
当心里升起了“西方不了解四川美食”的想法后，早已经被四川美食折服的邓洛普觉得，不能让自己的国人如此的蒙昧，随即拿出了自己的“剑桥女学霸”的战斗力，开始了川菜与文学的创作，在邓洛普的打造下，很快她的作品《鱼翅与花椒》就问世了。
鱼翅在全球都不罕见，花椒也是从欧洲传入国内，但鱼翅与花椒的碰撞，却极为的罕见，当然这是在欧洲，在四川，任何的菜几乎都少不了花椒。所以邓洛普打造了这部《鱼翅与花椒》，讲述川菜的神奇。
这本书问世后，迅速的火爆全球，成为了美食文学的标杆作品。
《鱼翅与花椒》取得成功后，邓洛普继续称热打铁，继续打造文学与美食系列的作品，在邓洛普的不懈努力下，《川菜》与《鱼米之乡》相继问世，从真正意义上，用文字展现了美食的意义，同时，在邓洛普的笔下，美食与地方民俗相互交错，最终呈现出了不一样的美感与效果。
美食不仅是一种文化，更是一种传承，一种地方民族民俗的延续，以及一方水土一方人的民族自信，这样的文化、自信与民俗的结合，并非只有川菜，而是可以通过四川美食与文学，映射到四面八方，展现整个中国的饮食文化。
就如四川的火锅，走出了四川，虽然还是叫四川火锅，但由于各地的饮食习惯不同，火锅底料的制作方式就有所区别，最终火锅还是那个火锅，但已经没有了四川的风味。与四川火锅同理的，还有川菜的代表麻婆豆腐，同样是烧豆腐，全国都在烧，但唯独成都的麻婆豆腐的味道最为正宗，这就是受限于地理与原材料后，美食进行的变化。
也许川菜重麻重辣，所以很难让人有所体会，广西的美食海咸鸭蛋，可能更具有代表性，广西海咸鸭蛋与其他地方的海咸鸭蛋，就有这本质上的区别。
只有出自于广西北海北部湾红树林的海咸鸭蛋，才能算得上是正宗的“广西北海咸鸭蛋”，这就是材料上的差异。
北部湾红树林靠近北海，每天潮汐的涨落，会在沙滩边留下不少小螃蟹与小贝壳小虾米之类的生物，以及海藻类植物，这样的环境十分适合放养鸭子，生活在北部湾的鸭子可以每天只有的觅食，茁壮的成长，成为一只只肥大的鸭子，生下的蛋个个圆润饱满，硕大精致。
这样的鸭蛋，采用北部湾的当季红泥烘烤腌制后，制作而成的北部湾海咸鸭蛋会有着松沙流油、口感细腻，咸香鲜美的效果，这样的美味，是独属于北海湾红树林的。
配合传承自北海古老的烘烤腌制手法，广西北海海咸鸭蛋就成为了无法复刻的美食，只有从北部湾走出的海咸鸭蛋，才最具有广西风味。
正宗北部湾红树林咸海鸭蛋沙软可口油多不腻老少皆宜精选￥42.75打开百度APP立即扫码购买购买而类似的由地理位置赋予了独特魅力的美食，不仅仅有麻婆豆腐与海咸鸭蛋，在全国各地，都有这样的“小而精”的精品美食，这就是中国美食的风范，也是邓洛普留在中国，不断的进行美食文学创作的根本。
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