在某种意义上，烧烤和摇滚乐、说唱一样，是一种长久野蛮生长的亚文化。让这种亚文化浮出水面的，是一部系列纪录片。
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▲烧烤是受到都市男女喜爱的一种流行食品。图片来自网络
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烧烤和摇滚乐、说唱一样，是一种亚文化
对中国人来说，吃既是生理行为，也是精神需求，虽说丰俭由人，但食不厌精却是一种集体性格。仪式感是吃的重要属性，在我们的饮食文化里，仪式感通常更为前置，由食材选择开始，到烹饪手法，再到摆盘工艺，餐桌上的最终呈现，往往经过了无数道被精算过的程序。
在李安的电影《饮食男女》里，郎雄扮演的父亲角色可以看作中国传统文化的代表，每周末固定的家庭聚餐，需要这位退休厨师一整天精耕细作，餐桌承担着黏合家庭关系的作用，但陆续到来的三个已独立生活的女儿却各有心事，一场聚餐草草结束。食物在传统文化与现代生活之间，产生了意义的分野。
在影片上映后的第25年，现代都市的饮食男女已多是被时间有效管理的生命个体，他们本着吃饭是刚需，繁复是大忌的标准，将饮食文化带入新的消费场景，肠胃和生活都被重新塑造。高效是一顿饭的基础配置，但还要同时兼备解馋、社交或逃离现实等诸多功能，或许正因为如此，烧烤成为都市饮食男女的最佳选择。
没有人能确切统计一个城市会有多少家烧烤店。烧烤界不乏“黑户”，和“正规军”一样游离于夜色之中，串联起千千万万复杂的情感和需求，因此烧烤没有主流与非主流之分，他们永远同属于地下状态，因口味不同而细分的流派垂直受众，只要在烧烤这个大前提下，便归于同类。在某种意义上，烧烤和摇滚乐、说唱一样，是一种长久野蛮生长的亚文化。让这种亚文化浮出水面的，是一部系列纪录片。
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选拍斌哥是因为他发的两条朋友圈
在确定了烧烤这个主题后，《人生一串》的总导演陈英杰和团队曾陷入过纠结，究竟是做一档更纯粹的美食节目，还是要通过食物去讲故事，这是决定这部纪录片价值核心的关键。最终，两方妥协意见，但陈英杰在制作过程中，明显倾向了后者，尤其在第二季。
▲该纪录片侧重于讲故事。图片来自网络
烧烤需要检验，故事则需要发掘。订餐软件上的网红店基本被排除在故事之外，社交媒体、论坛、还有旅游攻略是主要的搜索途径。不仅如此，分集导演张岳明每到一个城市，也会联系当地的美食
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