国民膳食与营养状况是反映一个国家或地区经济社会发展、卫生保健水平和人口健康素质的重要指标，是国家昌盛、民族富强、人民幸福的重要标志。
近年来，我国居民膳食质量明显提高，国民营养状况和体格发育明显改善，但与此同时，随着经济发展，城镇化、工业化进程加快，不健康的生活方式也在广泛流行，严重威胁着人民群众的生命健康。
为了贯彻落实习近平总书记在全国卫生与健康大会上关于营养健康工作的重要指示精神和坚决制止餐饮浪费行为的重要指示精神，积极应对当前我国居民存在的主要营养健康问题，更好地为居民健康膳食提供科学指导，并以消费端引领促进供给侧改革，推动建立可持续食物系统，推进健康中国建设，中国营养学会组织专家对《中国居民膳食指南（）》进行了修订，形成了《中国居民膳食指南（）》。
“民以食为天，国以民为本”，“每个人都是自己健康第一责任人”。从今天起，我们就来共同学习一下这份《中国居民膳食指南》（下文简称《指南》），来让自己吃得更科学、活得更健康！
《指南》的首页给出了膳食宝塔和平衡餐盘。无论是从膳食宝塔的结构还是平衡餐盘的设置，都体现出了我国传统的饮食文化。
饮食养生文化在我国历史悠久，来自《黄帝内经》的“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，是现代膳食平衡观的起源。
因此，在我们的膳食宝塔中，谷薯类位于最底端，应当是我们日常生活中摄入量最大、作为主食的一类食物。这与我们国家所处的地理环境、人民体质、饮食习惯和传统文化密切相关，正所谓“一方水土养育一方人”，以“五谷”为主食最符合我国人民体质特点和生活环境的饮食结构，任何以“肉类作为主食”的“仿西方食谱”和“以果蔬为主食”的“减肥食谱”都是不利于我国国民健康的，这一点需要引起大家的充分注意。
蔬菜水果位于谷薯类的上一层，是主食的重要辅助和补充，对我们的健康饮食起到“为助、为充”的作用，日常摄入量也应充足。特别是近些年谷物粮食日趋精细化，导致日常饮食中膳食纤维不足，更需要我们加大果蔬的摄入，以便补充植物来源的纤维素和各类维生素，确保身体尤其是消化道的健康。
从平衡餐盘中我们也可以看出，谷薯类和蔬果类作为两大主要食物来源，分别居于阴阳鱼的头部。
蔬果类之上是动物性食物和奶制品，即“五畜为益”，动物性食物提供的优质蛋白是人体健康的良好助益，应根据个人体质，保持每天的定量摄入。
宝塔的尖顶处是油、盐。日常生活中，我们对盐的摄入不仅仅局限于炒菜时作为调味品使用的盐，还包括酱油、腌菜、零食等其他含有氯化钠成分的食物。盐类摄入过量会增加肾脏和心血管的负担，因此日常摄入量每人每天应低于5克。
油类除了烹饪所用，还存在于肉类当中，适量食用能对身体起到“润滑剂”的健康作用，但若摄入过量则容易代谢不完全形成脂质斑块，在血管壁上沉积，增加心脑血管疾病风险，因此，每人每天摄入量应控制在25～30克。
（作者：书小言责任编辑：杨华）
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