紫苏为唇形科植物紫苏的叶和茎。主要产于江苏、浙江等地。以叶大、色紫、不碎、香气浓、无枝梗、无杂质者为佳。
性温，味辛。归肺、脾、胃经；具有行气宽中，发散风寒，解鱼蟹毒。主治脾胃气滞证，风寒表证，鱼蟹中毒等。
01
紫苏叶作用功效
1、解表散寒、行气和胃
主治风寒感冒、咳嗽、胸腹胀满，恶心呕吐等症。种子也称苏子，有镇咳平喘、社痰的功能。紫苏全草可蒸馏紫苏油，种子出的油也称苏子油，长期食用苏子油对治疗冠心病及高血脂有明显疗效。
2、缓解胸闷呕吐
紫苏既能发汗散寒以解表邪，又能行气宽中、解郁止呕，故对风寒表症而兼见胸闷呕吐症状的，使用本品，很是适宜；或无表症而有气滞不畅症状的，也可用于宣通。如配藿香、陈皮则解表和中，配半夏、厚朴则解郁宽胸。
3、帮助消化、调整肠胃
紫苏因为油性成分含量高，对肠胃的润滑作用强烈，是改善消化系统的良药，能够帮助我们很好的促进肠胃蠕动，从而起到促进消化的效果。
紫苏用于脾胃气滞、胸闷、呕恶，不论有无表症，均可应用，都是取其行气宽中的作用，临床常与藿香配伍应用。
02
食用禁忌
1、历代本草皆认为，紫苏为纯阳之品，味辛而散发，有发汗伤气之虞，故表虚自汗者不宜应用。如患者临床表现为动则多汗，畏风，气短乏力，反复感冒，脉细弱无力，苔薄白而淡，当忌用或不可单用紫苏，以免过度发散，更伤肺气。
2、紫苏性温，故风热外感，温病初起，以及胃热火升等温热证者，皆所不宜。如临床表现为发热，不恶风寒，或仅微恶风寒，汗出而热不退，口干口渴，呕逆，咽痛红肿，牙龈红肿疼痛，斑疹红赤，脉浮数，舌质红，苔黄等症皆不可使用。
3、紫苏子擅降气开郁，滑肠通便，故脾虚滑泄者，凡临床表现为纳差运化无力，大便溏薄或滑泄无度，气短疲乏，脉虚细，舌质淡，苔薄白等症者皆应慎用。
02
紫苏食谱
韩式腌紫苏叶
材料：
紫苏叶克，辣椒面20克，
生姜一块，梨一个，盐适量，
金兰酱油20克，金兰素蠔油10克
步骤：
1、紫苏放盐水里浸泡一会，洗干净备用；
2、姜切沫，梨是比较小的那种酸梨；
3、把梨打成泥，所有料放一起搅拌均匀；
5、腌制一晚，随吃随取。
紫苏烤饭团
材料：
米饭1碗，砂糖2勺，
有机细味噌1.5勺，紫苏叶8片
步骤：
1、在2勺砂糖中加入1.5勺味噌拌匀；
2、手打湿，用手捏成圆盘形饭团；
3、饭团上均匀涂抹味噌混合物；
4、饭团放在烧热不粘平底锅，饭团两面烤脆；
5、在饭团上下分别加入紫苏叶，两面稍加热后即可。
-END-
—Tips—
医院
健康-
联系电话：