吃蛋白质对皮肤好吗？答案是肯定的
1能量与美容
民以食为天。一日三餐，满足了人们食欲的本能。从生理上说，从食物中摄取人体所需要的营养物质，能够确保机体生长发育和维持正常的生理功能的需要即可，这就是饮食的度；或者说“吃饱即可”。然而，口腔在进食中所产生的快感，已被为数不少的人理解为享口福。正是这“享口福”三个字，使有些人从食物中摄取的能量远远地超过需要的能量。这时，多余的能量就以脂肪的形式储存于机体之中，脂肪组织增多，就导致肥胖。按现代举世公认的审美观点，肥胖就是丑。
肥胖不仅仅是体态不美的问题，长期肥胖还会带来严重的后果。诸如糖尿病、高压血、冠心病、中风、肾脏病、胆囊和脂肪肝等疾病，它们或与“肥胖”形影相随，或紧步“肥胖”的后尘，亦步亦趋，接踵而来。故减肥既是为了得到苗条的身材或者说展现自己的骨感美，更是为了健康。
2蛋白质与美容
蛋白质是人体一切细胞和组织的“建筑材料”，是合成激素和酶的成分。人体的生命现象和生理活动都是通过蛋白质来实现的。蛋白质除具有肌肉收缩功能（包括心脏跳动、血管舒张等）、催化功能、结缔功能、免疫功能、遗传功能、供给人体八种必需氨基酸（赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、色氨酸、缬氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸）和以4千卡/克向人体提供热量外，还与容貌的美丑关系密切：
（1）皮肤为人体的外包装。在新陈代谢过程中所需要的蛋白质得到充分的满足，皮肤才能健康。健康的皮肤能传递人体美的各种信息，给人以容光焕发和富有青春魅力之感。
（2）蛋白质中的胶原蛋白与皮肤中的胶原结构极其相似，易被吸收亲和，而使肌肤美白、保湿、防皱，富有美感。
（3）蛋白质中所含的甘氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸、丝氨酸等游离氨基酸，为天然调湿因子NMF，能对肌肤起保湿和调理作用，使水分充盈，肌肤美丽。
（4）蛋白质中的羟脯氨酸，是衡量肌肤衰老程度的关键性成分，能起到调理和滋润作用，使肌肤细嫩光滑。
（5）蛋白质中的胱氨酸，是形成皮肤不可缺少的物质，能促进毛发生长和防止皮肤老化、加快烧伤伤口的康复及放射性损伤的化学保护，并刺激红、白细胞的增加。
（6）蛋白质中所含的半胱氨酸，能促进毛发生长和皮肤损伤的修复，对秃发症有疗效。
（7）蛋白质中所含的赖氨酸，能加速疱疮感染的康复，并抑制其复发。
（8）蛋白质中所含的精氨酸，能促进皮肤胶原组织的合成，对伤口有修复作用。
（9）蛋白质中所含的谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸通过肽链缩合而成的谷胱甘肽，能清除自由基，防止皮肤老化及色素沉着，减少黑色素的形成，并使皮肤产生光泽。
（10）蛋白质中所含的色氨酸，能防止皮肤糙皮病。
（11）蛋白质中所含的甘氨酸，能防止肌肉萎缩。
（12）蛋白质中的DL-蛋氨酸，能促进毛发和指甲的生长。
（13）属于蛋白质的胰蛋白酶，对癣疥等皮肤病有治疗作用。
（14）属于蛋白质的凝血酶，能促进上皮细胞的有丝分裂而加速创伤的愈合。
（15）属于蛋白质的溶菌酶，对扁平苔藓、扁平疣有治疗作用。
（16）属于蛋白质的磷酸酯酶，对胶原性硬皮病、小儿顽固性牛皮癣有治疗作用。
（17）属于蛋白质的激肽释放酶，对四肢皮肤溃疡、冻疮等有治疗作用。
（18）属于蛋白质的超氧化物歧化酶，能清除体内超氧阴离子，以解除超氧阴离子氧化体内的成分，造成对机体的伤害，而延缓衰老。
补充蛋白质的误区有哪些？
有些人以为蛋白质是补肌肉的，多吃点鸡蛋、牛奶、瘦肉问题不大，如果您也这么想，那你就大错特错了。肌肉是根据您身体的需求而长的，也就是看你锻炼身体的强度而生长的，不会因多吃而长肌肉，多余的蛋白质人体会把它转换成热量。
人体每天所需的热量有10%～15%来自蛋白质。一般而言，机体不用蛋白质作为产热的来源，只有当人体摄入的热量不足时，机体才动用蛋白质产热。蛋白质摄入量过多，不但是一种浪费，而且对人体有危害。蛋白质在人体内的分解产物较多，其中氨、酮酸及尿素等对人体会产生副作用，不仅增加肝脏负担，还容易引起消化不良，长期以往，影响肝肾功能，造成消瘦及免疫功能低下。美国科学家发布一项声明指出，食用过量的蛋白质会增加患癌症的风险，如直肠癌、胰腺癌、肾癌及乳腺癌。食用动物性蛋白质如蛋类、奶类及肉类过多，还可以诱发心脏病。所以，正常人如果膳食结构合理，蛋白质、脂肪和碳水化合物的比例适当，膳食蛋白质的质量也较好，就没有必要额外补充蛋白质粉。痛风、肝肾功能衰竭的病人，更要限制蛋白质的摄入。
蛋白质的摄入量是多少？
蛋白质的需要量与膳食质量有关。年世界粮农组织/世界卫生组织(FAO/WHO)提出蛋白质需要量不分男女均为每日每千克体重0.75g，这是对完全蛋白质(优良蛋白质)而言。我国膳食构成以植物性食物为主，蛋白质的质量及消化率较差，所以，成年人蛋白质推荐摄人量为1.16g/(kg·d)，老年人为1.27g/(kg·d)。
蛋白质的来源有哪些？
蛋白质的食物来源可以分为两类：一类是动物性蛋白质，另一类是植物性蛋白质。
动物性蛋白质来源
畜肉、禽肉、鱼、虾、贝类等蛋白质含量较高，蛋白质含量一般为10%~20%，而且为优质蛋白质，其蛋白质中氨基酸含量和比例接近人体所需氨基酸模式。鲜乳蛋白质含量为1.5%~3.8%，蛋类蛋白质含量为11%~14，乳、蛋类其必需氨基酸模式与人体必需氨基酸需要量模式接近，营养价值很高。
植物性蛋白质来源
在植物性食物中蛋白质含量较高的是干豆类，其蛋白质含量为20%~40%；谷类蛋白质含量为7%~14%；坚果类(如花生、核桃、莲子等)蛋白质含量为15%~30%；薯类蛋白质含量为2%~3%。虽然谷类的蛋白质含量不高，质量也较低，但是它作为我们的主食，摄入量较大，每天通过谷类获得的蛋白质占所需蛋白质总量的一半，因此，有特别的意义。
为了改善膳食蛋白质的质量，膳食中应保证有一定比例的优质蛋白质。根据目前我国的实际情况，可选择较经济的植物性蛋白质食品和动物性蛋白质食品混合食用，以满足机体的需要。一般要求动物性蛋白质和大豆蛋白质应占膳食总蛋白质的30%~50%。其中，动物性蛋白质占总蛋白质含量的20%~30%为好。
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所以均衡膳食很重要，蛋白质不能过多摄入，也不能缺少，营养搭配合理饮食。
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