初春乍暖还寒，这两天又下了一场雪。这个时候，正是万物萌发、草长花开的大好时光，却也是各种呼吸道疾病的高发季节。由于早晚温差大、天气干燥，人体免疫力及呼吸道系统抵抗力也相对较低，呼吸道疾病容易高发。
所以，抗击疫情，需要科学饮食来增强体抗力，那就让这几种食物来帮忙！
银耳
你知道吗？银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。银耳蛋白质中还含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。
当然，银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高，在每百克银耳中，含钙毫克，铁30.4毫克。
此外，银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，所以具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。
可以说，银耳不仅能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；还具有很好的提高免疫力的作用。
银耳也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。
银耳也富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
银耳拌黄瓜：需要准备银耳一大朵、黄瓜两根、蒜泥适量、盐、陈醋、香油。
然后需要将银耳进行提前泡发，再洗干净撕小朵备用。下面将水烧开，略焯一下银耳，时间不宜太长，否则容易软烂。
而黄瓜也需要洗干净，再横刀拍烂，切成小块。下面需要放大碗内加2小勺盐拌匀，腌15分钟这样，最后轻轻挤去水分。
再把黄瓜和冷却的银耳拌到一起，加上蒜泥，醋，香油，搅拌均匀就可以了。
莴笋炒银耳：将银耳洗净、泡发，掰成小块，与肉片共炒，也是一个不错的吃法。你可知，此法有补中益气、调理脾胃之功效。
所以需要准备莴笋、红椒、银耳等食材。然后需要将莴笋去皮洗净，切成片，用清水涤凉，捞出沥净水。
而银耳需要用水泡发，再把红椒切丝。下面需要在锅中倒油，先煸香葱姜，放入红椒丝和银耳大火翻炒。
最后放莴笋片，加适量的糖，盐，鸡精翻炒几下就可出锅盛盘了。
草莓
草莓是十分好吃且很有营养的水果，是众多女性的最爱，其含丰富维生素C，维生素C有助于人体吸收铁质，使细胞获得滋养，多能使人精力充沛。
当然，草莓还具有美白、抗老化、减缓记忆力的作用，在美容界也是享有美誉的哟！
玫瑰花
俗话说：“春气之应，养生之道也。”“吃春”的重点不仅在于“吃”，“喝”也同样重要。
春季第一茶，亦花亦茶——它就是大家熟悉的玫瑰花。玫瑰花茶凉血、养颜，有改善皮肤干枯的作用，因其有一股浓烈的花香，也用于治疗口臭。玫瑰花茶还有助消化、消脂肪的功效，因而可减肥，饭后饮用效果最好。
菠菜
菠菜的胡萝卜素含量可与胡萝卜媲美，一个人如每天吃50克菠菜，其维生素A就可满足人体正常需要；维生素C的含量比西红柿高一倍多。
中医学认为，菠菜有养血、止血、润燥之功，所以常吃菠菜，营养价值还是很高的。
提示：若是慢性病、便秘、头痛、面红者，那么可用鲜菠菜洗净放入开水中烫上三五分钟，取出切碎，用少许香油、盐等伴食，一日二次当菜食用很有疗效。
但需要注意的说，食用菠菜不宜过量，因为菠菜含有草酸，草酸进入人体后，与其他食物中含的钙质结合，形成一种难溶解的草酸钙，这就不利于人体对钙质正常吸收。
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