古人说“民以食为天”
吃从来都是一件头等大事
我们的身体健康和食物密切相关
我们对“吃”的要求
也从温饱提升到了营养健康
然而现实中有很多人真的不会吃
有人营养缺乏，有人却营养过剩
如何养成良好的饮食习惯、健康的理念
14:57什么是“食育”？
所谓“食育”
顾名思义是指“饮食教育”
通过学习
了解和掌握有关“食”的知识
从而提高“食”的能力
首先要有丰富的饮食体验
其次要有足够的健康饮食知识
最后还要有制作健康饮食的技能
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景小凡主管营养师
医院临床营养科
01
我们人体所必需的营养素有哪几大类？
成人人体所必需的营养素主要有七大类：首先是碳水化合物，其次有脂肪、蛋白质、维生素、矿物质，还有膳食纤维和水。
我们人体最大的营养素，供能比最高的是碳水化合物，占到每日所需的50%以上，其次是脂肪，供能比占20~30%，最后是蛋白质，也是人体非常重要的营养素，供能比大约在15%左右。
02
如何让孩子养成良好的、科学的饮食习惯？
纠正孩子偏食、挑食的习惯，如果孩子平时的饮食习惯已经很好，吃的东西比较合理，也比较丰富，能够保证孩子非常好的生长发育，那么应该让孩子继续维持这样的习惯，但如果孩子有偏食、挑食的习惯，家长了解后应及时纠正。
03
孩子因生长迅速，对于钙和铁的需要量增加，有哪些需要注意的呢？
孩子在生长发育的过程中，钙都是必不可少的营养素。
根据《中国居民膳食指南》来看：
每天钙的需要量
1~3岁是毫克
3~6岁是毫克
7~10岁是毫克
11~13岁是毫克
13岁~18岁是毫克
孩子到7岁以后，钙的需要量达到一个高峰期，家长应注意孩子身体中钙的补充。
04
对于体弱的孩子和肥胖的孩子，在饮食上需要注意些什么？
对于体弱的孩子：首先要注意补充充足的优质蛋白，比如肉、蛋、奶、大豆类的食品，因为足够的优质蛋白，才能促进孩子身体的蛋白质合成；其次应该保持适量的活动；最后，让孩子树立一个正确的体形观。
对于肥胖的孩子：肥胖对孩子的影响也是终身的。首先要树立正确的饮食观，在保证他们正常发育的前提下控制总能量，比如肥肉、含糖量很高的饮料以及零食，让他们少吃或者尽量不吃；其次尽可能的多吃蔬菜；最后，增加他们的体育活动，让他们的体重维持在一个合理的范围之内。
05
考试期间应该怎么给孩子安排合理的膳食，做到营养调配得当？
首先，家长尽量不要随意改变孩子以往的饮食习惯，考试期间尽量也维持以往的饮食习惯。对于考试当天的早餐，尽量让孩子吃到充足的主食，主食可以保证充足的碳水化合物，这样对他大脑的功能和反应都是有好处的。
其次，注意食品安全的问题。尤其是高考期间，刚好是天气比较热的时候，容易出现食品安全的问题，所以家长最好能够选择安全的食材，减少在外就餐，因为在外就餐有很多不可控的因素，可能会让他们出现腹泻、胃肠道不适等问题。
周燕营养师
成都市青羊区天府幼儿园
01
家长应该怎样给幼儿提供“均衡营养、合理搭配”的食物呢？
幼儿的食谱要做到平衡膳食。首先应具备基本的要求，比如多种食物的搭配，搭配的比例合适；其次饮食定量，调配得当，比如粗细搭配、干稀搭配、荤素搭配、色彩搭配、甜咸搭配等。
02
应该怎样锻炼孩子的咀嚼能力？
幼儿时期的孩子咀嚼能力比较差，家长要有目的性的培养他们的咀嚼能力，可以应选择粗纤维的蔬菜，比如芹菜等。安排点心时，可以给孩子玉米棒，玉米棒有助于锻炼他们的咀嚼能力。
世上没有一种食物可提供
人体所需的全部营养素
所以食物不仅需要多样性
还要合理搭配、膳食平衡
任何挑食、偏食都会妨碍孩子获得全面营养
让孩子养成健康快乐的饮食习惯
将使他们受益终身
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