油烟排放标准要鉴别油烟净化器这个东西，需要从它最基本的原理说起。油烟净化器是一种厨房油烟废气的处理装置，多用于餐饮业厨房中。饮食业在油烟净化处理上是有着明确的国家标准：《饮食业油烟排放标准GB-》。所有此类产品的销售必须获得国家环保产品认证（CCEP认证），以证明符合该国家标准才可以销售。（来源：百度百科）在年出具的《饮食业油烟排放标准》中，规定的油烟排放阈值为2.0mg/m。但由于餐饮行业的蓬勃发展，以前的标准不太适用于现在，因此今年开始大部分地区试行了新的、更为严格的油烟排放阈值：1.0mg/m，油烟净化器在安装使用时，净化后的排放气体中油烟的含量要低于1.0mg/m才算达标，也就算是“一台好的”油烟净化器。此外，油烟净化器还要符合其他的一系列标准，如《技术要求及检测技术规范》、《大气污染物排放标准》等。油烟净化器工作原理既然是有标准，那么能达到标准的自然就是大部分人眼中的“好的”油烟净化器了。但是油烟净化器是怎样才能达到标准呢？要了解油烟净化器怎样达标，我们需要先了解油烟净化器的工作原理了，目前常见类型有物理式、吸附式和静电式，而前两种如果单独用作油烟净化是很难达到国标的，因此这里说的都是静电式油烟净化器。▲工作原理图油烟净化器的工作时，内部电场在外加静电高压的作用下，含有油烟颗粒的气体在通过时，由于电场放电，油烟颗粒被电离，此时在电场阴极和阳极电板的作用下，负离子和阳离子分别向极板处运动吸附，从而达到分离净化效果。写到这里不难看出，电场和能产生高压的电源对于设备的净化效果非常重要，可以说直接影响到了设备的净化效果。电场与电源我们先来看看电场。在油烟净化器行业中，生产电场时常常会用到三种材料：不锈钢、铝合金、镀锌板。这三种材质从净化效果上来看分别是不锈钢铝合金镀锌板，成本也和上述排序一致。虽然使用不锈钢的效果最好，但在行业中多数是使用与之相差不大且更符合市场需求的铝合金，毕竟好的油烟净化器价格当然也要“好”，而效果最差的镀锌板则不那么“好”了。再来看看电源。电源在油烟净化器中起到的作用就像“心脏”一样，如果电源失去了作用，即使电场制作材质再优良也将会失去作用，而油烟净化器在使用过程中难免会遇到这个那个问题，但最重要的是质量好的电源会保持恒压恒流，让净化效率始终达标，使用更安全。“好的”油烟净化器此外，油烟净化器的其他质量标准，自然也不能忽略。外壳采用1.0mm加厚碳钢材料，户外喷粉烤漆工艺防水防尘；0.8mm电板厚度，按照国际标准间距排列；特制氧化铝陶瓷绝缘子，能够有效防止爬电现象......诸多因素结合在一起，才能让油烟净化器净化效果在95%以上，符合国家餐饮排放标准。油烟净化设备技术实用性值得一说的是，如果不计成本，从技术方面可以做到将油烟废气治理排放达到室内排放的标准，但是“不计成本”之说本身就是违背环保原则，同时，让有需要的餐饮企业买得起和用得起，是判断油烟净化设备技术实用性的基本判据，而不具有较高性价比的油烟净化技术是没有市场生存能力的。此外，如果单看设备净化效率，还不足以将这台机器当作是一台好的油烟净化器，要看的还有许多地方，如使用安装便捷性、质保还有售后，当然了这些都是后话，也更加容易考证。
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