新学期以忙碌开始，满当当的课表，各种课后任务，让人身心疲惫，不免让人想要寻求一些心理慰藉。阅读、游戏已无暇顾及，每天不离不弃陪伴我们的乃是吃。饮食男女，人之大欲存焉。一个人吃的怎样，吃得是否满足，关系到这个人对生活的满足感。如果吃的不好，吃得不快乐，便会失去那份满足感。亦或是遇到美食，在大快朵颐之时内心的无比满足，风卷残云之后被一扫而光的内心的疲惫。就如此刻吃完一屉小笼包、一碗豆花坐在这写稿的我，通体舒畅，腹部也暖盈盈的，感觉美好的一天又要开始了。
美食不仅抚人心，它还承载着记忆。那是游子在外对家乡美食的记忆，这份味蕾上的记忆也成为游子与故乡无法割舍的联系。美食抚人心，承载了记忆的美食更是抚人心。假若游子在外拿起筷子、勺子，化在嘴里的是那熟悉的故乡的味道，我想他一定会很欣喜、很满足的。
能让游子心心念的故乡美食，我想它承载的回忆一定很美好。不仅是味蕾上的享受让人回味，蕴含的情感也同样让人回味。而最让我印象深刻，出门在外仍能惦记的故乡美食，莫不过三样东西，姜盐茶、糍粑、炖肠。
姜盐茶，我对它的记忆是与走亲访友联系在一起的。在家乡，每逢有客人来至，女主人都会泡制姜盐茶来招待客人。姜盐茶，顾名思义是放了姜、盐的一种茶，茶叶是最普通的绿茶，但将它们组合在一起后，不仅具备了清爽的口感，还有驱寒暖胃、排湿的功效，深受所住之地气候潮湿的家乡人民喜爱，常常用来款待客人，让远道而来的客人解解渴、补充体力、暖暖身子。除了这两种给茶汤添味的原料，姜盐茶还有我童年时期最馋的配料——芝麻、熟绿豆、熟花生。粉粉的花生、绿绿的豆子镶嵌茶汤之中，加上所洒上的一层碎芝麻，挑拨人的味蕾。每次喝完茶汤后还要用手指头蘸一蘸挂在碗底的配料，大快朵颐，于是乎嘴角总会挂上几粒芝麻，引来大人一阵笑声。街坊邻里的关系，便在这氤氲的热气、主人的热情招待、食客的吧唧声中悄然升温。而我也在逢年过节的时候随家人四处拜访的时候享受各种热情的招待，吃的满嘴飘香。如今过节还尚有些时日，但我已迫不及待想要成为一个“贵客”了！
糍粑，承载着亲戚间互帮互助的美好回忆。糍粑，是用糯米蒸熟捣烂后所制作的一种小吃。具有香、甜、黏等特点，其口味清幽淡雅、甘甜爽口，老少皆宜。但是想要吃到美味是要付出一番努力的。先把糯米洗净，放在温水里泡上几个小时，然后放到一个蒸锅里用旺火蒸熟，蒸熟之后放在大石臼里，然后迎来一个热火朝天的场景，大伙轮流用木槌锤石臼，你一锤我一锤，汗水顺着赤膊的汉子强健的肌肉淌下来，石臼里的糯米也越来越紧实，直至最后成团。这时候便可以将它分成一个又一个长方体，蒸熟后撒上芝麻和糖便可享用了。我特别喜欢一口咬下焦脆的表皮后牙齿被糯米的香、甜、黏所包围的感觉，越嚼越带劲。这是只有经历了一锤又一锤的沉淀才有的质感。但是我家不产糍粑，只有住在乡下的大姑家每年会亲手制作一些糍粑，然后日后登门拜访，给每家都送点过来。大姑一家就如这糍粑一样，淳朴老实、踏踏实实过好日子，经受住时间的考验。而我在享用美食的同时，也被他们的善意所温暖。
最后是在时间上距我最近的炖肠。接触到炖肠是在高三寒假大年初一的那天晚上，和好友一起吃的。那是在城里最热闹的夜市街，烧烤、大排档的香味在空气里弥漫，鸣笛声、吆喝声、碰杯声不绝于耳，忙碌了一天的人们相聚于此，或与好友，或携家人，或和伴侣，就着美食，畅所欲言，人间烟火，大抵如此。而我们挑选了一家号称经营了几十年的老招牌，老板是个老头，笑呵呵的，让我们叫他董老头就行。他说他一辈子就做一件事，就做炖肠做了几十年，风雨无阻的出摊，给食客带来安心。随着董老头一声吆喝，“炖肠来罗”，摆在我们面前的是一碗色香味俱全的美食。洗得干干净净的乳白的猪大肠，漂浮的葱花，点缀的红枣，清甜的大肠嚼劲实足，轻嗅一口香气，舀一勺碗里的汤下肚，腹部便暖盈盈的。我和好友便就着这碗汤，谈起了对未来的憧憬，将来要考哪所大学，日后要更加努力等等。路边的夜宵摊便在夜色沉沉中见证了两个少年的长谈。尽管夜已深，寒风习习，但因为这碗做了几十年的炖肠汤和少年的热情，我们内心是炙热的。
姜盐茶也好，糍粑也好，炖肠也好，它们都是故乡的美食，它们不仅给人带来口感上的享受，也拉近了人与人之间的距离，带来了人与人之间心灵上的羁绊。没有这种羁绊，再好的美食也抚慰不了失意的人。
出品湘潭大学文学与新闻学院
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周维
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杨光
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李筱琴郑欢刘瑾
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