立夏，千万不要错过这碗“饭”，健康营养，寓意好，饱腹又美味！时间如白驹过隙，前几天还沐浴春风，转眼间今天就立夏了。立夏，夏季的第一个节气，也是炎热夏季的开始，雷雨增多，农作物进入旺季生长时期。中国人向来注重节气饮食，在立夏这一天会用豌豆、腊肉、胡萝卜等食物配上糯米煮成“五色立夏饭”。家里的老人都认为吃了立夏饭，可以预防中暑。
能不能预防中暑？咚咚不知，但吃的更是一种文化传承。因为腊肉实在油腻了些，所以咚咚就用瘦一些的香肠来代替了，做出来的味道是一样的。做好的五色立夏饭不油腻，口感清爽，非常适合夏季食用。下面，就是立夏饭的具体做法，喜欢的朋友赶紧转发收藏吧！
食材准备：糯米克、豌豆克、香肠1根、胡萝卜2根、香菇10朵、洋葱半个、食用油适量、盐适量、香葱1根。
制作方法：
糯米洗净放入水中浸泡3个小时，香菇泡发，胡萝卜、香肠、洋葱、泡发后的香菇切丁，切好后等待备用。
起锅倒油，油热后放入洋葱丁翻炒出香味，然后放入胡萝卜丁、香菇丁和香肠丁翻炒均匀。炒至香肠透明时，把泡好的糯米捞出，沥干水分。放入锅内，翻炒均匀，加入适量的盐进行调味。加入适量的清水，边炒边倒，盖上锅盖用小火焖10分钟左右。
豌豆提前用水焯一下，捞出。米饭焖好后，将豌豆平铺在米饭上，盖上锅盖再焖2分钟，直至食材全部熟透，最后撒入适量的小葱末，就可以盛出上桌啦！
新鲜豌豆要根据老嫩程度进行不同的烹饪方法，老的要和饭一起焖，嫩一点的提前焯烫一下断生，起锅前和米饭拌在一起即可。注意炒糯米的时候，火不要太大，以免炒糊。如果有新鲜的笋，可以适量的放一些，这样立夏饭吃起来口感会更好。也可将炒好的菜平铺在糯米上，上笼蒸，米粒颗粒分明，软糯Q弹；而在锅里焖的带点锅巴也特别的香，根据自己的喜好做就可以了。
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