人类进入21世纪以来，随着人口老龄化社会在全球诞生，老年人健康问题的研究逐渐被世界所重视。老年人的健康饮食也就显得尤为重要。下面从老年人的生理特点和养生的角度谈一谈老年人应该如何正确的饮食
首先，老年人膳食要按时、按量、按标准，不要不加节制、不分时间的大吃大喝。《备急千金方》指出：“饮食以时，饥饿适中”。《养生避忌》中说：“故善养生者，先饥而食，食无令饱；先渴而饮，饮勿过冷。食欲少而数，不欲顿而多”消化能力降低，胃消化道适应能力较差是老年人的普遍弱点，暴饮暴食，毫不节制，不但会破坏消化系统机能，心肌梗塞等多种病症的引发原因都跟这种膳食习惯有直接关系．所以，老年人的膳食要有一定的原则，尽可能少吃多餐，不饥饿，不过饱，要按时定量。
老年人还不宜食用用油量较大以及甜腻的精细食品。这类食品油脂和糖的浓度都很大，长期食用很可能会形成老年人的肥胖。食用含油量过大的食品，对消化系统性能退化的老人而言，不但影响了膳食营养的正常摄入，甚至会加重老人消化性能的病症。明代的保健著作《寿世保元》中说：“善养生者养内，不善养生者养外，养内者以活脏腑，调顺血脉，使一身流行冲和，百病不作。养外者咨口腹之欲，极滋味之美，穷饮食之乐，虽肌体充腴，容色悦泽，而酷烈之气，内浊脏腑，精神虚矣，安能保全太和”。由此可见，老年人膳食应多一些青菜菜瓜果，而少食油多、甜腻的精细食物，使老年人有更矍铄的精气神，更健壮的体质，达到长寿的目标。
不可偏食也是老年人健康饮食非常重要的一个方面。老年人的膳食应该多元化，品种不要单一。由于所有的食品都有不同的能够提供人们营养的元素，多元化的膳食习惯，能够保证全面营养元素的摄入；如果膳食品种单一，很可能会因为缺少某些营养元素的摄入而引发病症。《保生要录》中曾提到：“凡所好之物，不可偏耽，耽则伤而生痰；所恶之物，不可全弃，弃则脏气不均”。《黄帝内经》中也讲到：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气”。这些理论都表明人们应当合理膳食，不可偏嗜。老年人尤其如此。
老年人厌食的时候不要勉强食用食品。也是非常重要的。老年人的厌食，一般由方面因素引起的，既有生理上的原因，也有病理性厌食等多种情况。不管发生的是那种厌食，只要缺乏胃口，就不能勉强进食了。好的办法是加体力活动量，维持愉悦的情绪，尽量活跃进餐时的气氛。同时，还要适当调节饮食结构，多做些能诱发老人胃口的菜肴。确保老人的脾胃不要因为膳食的不合理而受到破坏。梁代陶弘景的《养生延命录》曾提到：“不渴强饮则胃胀”，“不饥强食则脾劳”。中医理论也指出，脾胃是人体健康长寿的“后天之本”。所以，合理的膳食是养护肠胃也是保持老年健康的重要因素。
老年人还要注意生气的时候不要吃东西。孙思邈曰：“人之当食，须去烦恼”。他认为饮食时要做到心平气和，专心用餐，才能够让食物在人体内得到充分的消化和吸收。
老年人的膳食也要讲究不宜进食太凉和过热的食品。老年人吃东西应该适温即食，太凉的或过热的食品，会破坏消化道粘膜，尤其是食管粘膜，时间长了还可导致食道癌。过多食用生冷食品还会伤害脾胃。因此老年人还应多食容易消化吸收的食品，膳食料理上要松软可口，搭配更多的瓜果青菜。更有助于食物在体内的吸收。
老年的食物不要过咸。中医学提倡老年的膳食不宜过咸。医学研究也明确了膳食中含盐量过高，会诱导高血压病症的发生，进而损伤心、肾等器官。《内经》中说：“味过于咸，大骨，气劳，短肌，心气抑。”“多食咸则脉凝泣而变色”。《医论》中也说老年膳食应“去肥浓，节酸咸”。老年膳食除低盐外，还应该多食用汤类、粥类等软糯食物，并减少用油煎烹炸等烹饪方式。有饮酒习惯的老年人也应该尽量戒酒。
述（最多18字最后，对于老年人的膳食应该注意餐后保健。《千金方》中说到：“食毕当漱口污，令人牙齿不败，口香”。“食饱令行百步，常以手摩腹数百遍，叩齿三十六，津令满口，则食易消，益人无百病。饱食则卧，食不消成积，乃生百病”。明闻尤《茶笺》中也记载：“用浓茶漱口，可去烦腻，健胃，又可坚齿”。前人总结的这些膳食养生的理论，给我们以启发，同时这些中医学理论也被现代科学所证明其正确性，是科学的健康养生的良方。
我们相信，通过对老年人的精心呵护，每一位老年人一定会在健康、愉快的环境中安度幸福的老年生活。
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