中餐的色香味远胜西餐,为什么却要被说没档

在餐饮界，很多人拿中餐跟西餐比较，认为中餐没有西餐上档次。中餐的色香味远胜西餐，可为什么有些人总是觉得吃顿牛排鹅肝喝点红酒就是比中餐高端呢？

中餐讲究色香味俱全，西餐讲究食物搭配；中国烹饪中对于蔬菜，国人的饮食习惯是炒了吃，在大火炒的过程中有好多种营养素在高温下已被损失掉，西餐吃法是以生吃为主，蔬菜中的维生素C的摄入量大大提高，生吃当然比熟煮有营养；中餐由于大量使用味精，味道重，可口好吃，但可口好吃不见得健康。西式的烹调方法更用心去