5月6日，立夏节气。立夏表示告别春天，是夏天的开始，因此又称“春尽日”。立夏这一天，全国各地都有不同的食俗，如江南地区有着立夏“尝三鲜”的习俗，而在湖北、湖南等地，则有吃乌米饭的习俗，江浙一带还有吃“立夏饭”的传统。
立夏过后，天气逐渐炎热，饮食宜清淡戒辛辣，大鱼大肉油腻食物记得少吃，尽量选择易消化、富含维生素的食物，减轻肠胃负担，安心迎夏度夏。
在江南地区，立夏有着“尝三鲜”的习俗，那么“三鲜”是哪些呢？一般有地三鲜、树三鲜和水三鲜，主要有以下这些：
地三鲜：蚕豆、苋菜、黄瓜；
水三鲜：海螺、河豚、鲥鱼。
树三鲜：樱桃、枇杷、杏子；
立夏尝三鲜，讨个好彩头，华辉美食人下面就教大家用立夏三鲜来烹饪家常菜，清淡饮食，养生又健康。
金汤蚕豆
蚕豆、番茄、鸡蛋、葱、盐、糖、料酒
1、蚕豆剥壳，番茄去皮切块，鸡蛋加一点点盐和料酒打成蛋液，葱洗净切成葱花；
2、热锅下油，放蚕豆瓣翻炒，加入1小碗水，炖煮至水开；
、加入番茄，放适量盐、糖调味，再中小火炖2分钟；
4、开大火，倒入鸡蛋液，翻炒均匀，直至鸡蛋煮熟；
5、出锅撒葱花，味道非常很鲜美哦。
红苋菜皮蛋煲
苋菜、皮蛋、蒜、盐、鸡精
1、将苋菜择好，洗净沥干备用；
2、皮蛋剥壳切小块，蒜剥皮切碎；
、热锅下油，蒜头爆香，然后加入苋菜翻炒；
4、等苋菜变软后，加适量的水、皮蛋，稍微煮一下；
5、水开之后，放适量的盐和鸡精，翻炒均匀，即可出锅。
菌菇黄瓜汤
黄瓜、鸡蛋、海鲜菇、葱花、盐
1、黄瓜去皮切片，菌菇洗净切段，鸡蛋打散煎熟盛出备用；
2、热锅下油，炒香葱花，放入菌菇、黄瓜翻炒均匀；
、加适量开水煮开，然后加入鸡蛋滚煮片刻；
4、加盐调味就完成了，装盘开吃。
葱油海螺
海螺肉、大葱、香菜、姜、蒸鱼豉油
1、所有食材洗净沥干水，姜切片、大葱切丝、香菜切段、海螺切片；
2、热锅下油，倒入姜片、海螺片翻炒，炒熟后盛出；
、葱丝、香菜放海螺上，倒蒸鱼豉油，锅热油，最后浇上热油即可。
肉末蒸鲥鱼
鲥鱼、五花肉、姜、葱花、盐、花雕酒、生抽
1、鲥鱼洗净，去头去尾，切成段，鱼肉撒适量盐涂抹均匀，腌10分钟左右；
2、五花肉剁成肉末，加盐、料酒搅拌均匀，平铺在蒸鱼碟上；
、将鲥鱼摆在肉末上，放姜片，到适量料酒，开大火蒸10分钟；
4、蒸熟后拿出姜片，倒入适量生抽，放葱花点缀；
5、最后倒热油均匀浇在葱花上，激发香味，鲜美无比的肉末蒸鲥鱼就完成啦。
樱桃煎
樱桃、白砂糖、蜂蜜
1、樱桃去杆洗净，再用筷子一个个将樱桃核顶出来，装盘备用；
2、加入适量砂糖翻拌均匀，注意不要把樱桃碾碎，静置一会儿杀出少许水分；
、不加水，开小火慢煎樱桃20分钟；
4、樱桃取出沥干水分，然后再回锅加蜂蜜、砂糖拌匀，继续小火慢煎分钟；
5、再次重复第四步，小火慢煎分钟，樱桃颗颗分明，外表微微皱起，最后沥干水分；
6、煎好的樱桃平铺摆到盘子上，风干或冷藏食用，别有一番风味。
枇杷雪梨银耳汤
枇杷、银耳、百合、雪梨、冰糖
1、银耳清水泡发，撕成小块，百合洗干净，雪梨去皮切小块，枇杷去皮去核切块；
2、银耳、百合、冰糖倒入小锅中，加适量水，中火煮0分钟，让银耳微微起胶的状态；
、加入切好的梨块，小火煮10分钟；
4、最后加入枇杷果肉，大火煮5分钟，盛出即可。
杏子糖水
杏子、冰糖、水
1、杏子洗净，用手掰成两半，
2、取一干净的锅，加入适量水，放入杏子，水开后转小火煮大概五分钟；
、杏子煮过后会脱皮，将果皮挑出来；
、加入冰糖，搅拌均匀，糖化关火；
4、盛一碗出来尝尝，甜丝丝的带有果香，非常清爽；
5、吃不完可以放冰箱冷藏，风味更佳。
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