对于老年人的饮食，国人一直崇尚以清淡为主。
这也是为什么，很多养生的老人在中年之后就很少再吃辛辣或者油腻的食物。大家都认为摄入油脂会导致高血脂、高血压等疾病，从而堵塞血管，让身体危机四伏，可事实真是如此吗？
最新的科学研究阐明了一项结论——老年人少吃主食和糖类，多吃脂肪和蛋白质会更加健康。
很多人对于这样的结论可能持怀疑态度，毕竟这和中国这么多年来老年人的饮食习惯大相径庭，习惯了推崇清淡饮食的老人们一时间觉得难以接受。
但不论你是否相信，经过多重研究的结果就是如此。
如果你想了解其中秘密，就接着看下去吧。
一、实验基础
在年8月12日，《营养与代谢》上发表了一项临床实验，证明了低碳高脂的饮食对老年人身体的好处。
阿拉巴马大学伯明翰营养肥胖研究中心挑选了34名年龄在60-75岁之间的肥胖老人进行实验，一组分配极低碳水高脂肪的饮食，另一组则是分配高碳水低脂的饮食。
8周后的实验结果都显示低碳高脂组比高碳组减去了更多脂肪，并且胰岛素敏感性显著增强，代谢水平也变得更好了。
二、低碳饮食的好处
（1）科学减肥，保持肌肉
大家都知道随着年龄的增长，人体内肌肉和骨质流失会越来越快。
特别是肌肉，超过30岁后就开始加速流失，这时候留住瘦体重就成了十分艰巨的任务。
实际上除了上述研究，早前还有一些研究已经证明低碳水饮食能够在减掉大量脂肪的同时保留住肌肉。拥有更多肌肉，就意味着有更强的代谢能力，并且身体愈合能力也更强，不仅不易造成身体损伤，面对损伤时也能恢复更快速。
（2）提高胰岛素敏感性
胰岛素如果分泌多并且形成抵抗就会造成肥胖、脂肪肝、糖尿病甚至是痛风和老年痴呆这些都是老年人中十分常见的慢性病，令人十分痛苦。
身体偏肥胖的老年人就是这些慢性病的高发人群，其实高碳水食物都是很容易刺激胰岛素和血糖升高的。而蛋白质和脂类则相反，对于血糖和胰岛素分泌刺激都较小。
因此，减少食用主食，适当多吃优质的脂肪和蛋白质，其实是可以提高胰岛素敏感性的，减掉多余的内脏脂肪，降低形成上述慢性病的风险。
（3）营养高，抗衰老
减少碳水化合物的摄入，反过来摄入较多的蛋白质和优质脂肪，这样能够让我们获取更全面的营养，营养密度也会升高。
摄入足量的蛋白质可以保持健康肌肉，让人保持精神良好，同时皮肤也会十分紧致。不仅如此，身体柔软性也会变强，肌腱和韧带都会更加强健。
三、如何正确实施低碳饮食
虽然说减少碳水摄入的好处很多，但在实施这种饮食法时我们也要注意科学方式，不能随心所欲地去吃十分油腻的肉制品，忽略了其他营养的摄入。
下面就列出几个需要注意的方面以供参考。
（1）不要忽略维生素摄取
虽然推崇大家多摄入蛋白质和优质脂肪，但同时也不要忽略了维生素的摄入，千万不能因为觉得可以随意摄入脂肪就吃一些十分油腻的食物，特别是油炸食品。
在烹饪方式上我们应该注意，并且高脂肪高蛋白质是在原有的饮食标准上进行比例调整，不能暴饮暴食。
同时，我们应该摄入足量的绿色蔬菜和糖分较低的水果，这样才能保证维生素的均衡。
（2）不可完全屏蔽碳水
虽然提倡大家进行低碳水饮食，但我们也不能完全去规避碳水化合物的摄入，要知道身体需要一定的碳水才能够正常运行。
所以，在饮食上要均衡调控，不能太过极端，正确的食谱最好是征询营养师的建议。
（3）少食多餐遵循身体需求
人的身体是十分敏感的，有时候遵循身体本意就能让我们更加健康。
在低碳水饮食的时候可以进行少食多餐，饿了就吃一些，切忌暴饮暴食，不饿的话就少量进食，这样就会更加健康。
联系电话：