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高分电影饮食男女里蕴藏的那些美食

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饮食男女,人之大欲,是说饮食跟情爱是人最大的欲望。人是铁饭是钢,好好吃饭真的很重要。

第一道:松鼠鱼。

瓦缸游鱼鲜活精神,做鱼最讲究的是刚捞上来的活鱼,去骨,剖花,双面裹上面粉,倒拎着鱼尾从上往下浇热油,切好花刀的鱼肉才能迅速定型

集刀法火候与汤汁都要恰到好处不然就会变成仓鼠鱼了。

成品松鼠鱼展示

第二道:走油扣肉

走油扣肉

油中炸肉是第一道程序,即走油,第二道程序切片,最后一道程序上锅蒸。

第三道:蟹粉包

用蟹粉、肉茸等原料加入猪皮冻制成馅调制成馅,用面皮包裹蒸制而成。蒸熟后化成为滚烫的汤汁,享用时先吸吮汤汁,而后食用。

下面插播一条自己做的柳叶蒸饺

第四道:烤鸭

烤鸭那皮,色泽红润油亮的,香味扑鼻,口感脆爽,而且有些许油滑的爽利,那是软皮上带有一丝丝鸭油。

李导在拍摄这部电影可谓下足了功夫,曾经的他在家中做了几年的饭,妻子负责挣钱养家,亲戚甚至怂恿离婚,但妻子仍是一如既往的支持他,李导就负责安心钻研厨艺,他了解中国式父母对于子女的爱,有的热烈有的深沉,不管怎么样,自己要先去热爱生活才能去热爱身边的人。

父母在不远游,游必有方,这是家对于个人的意义。能把人类最原始的欲望和美食完美的融合在一起,并让人看得意犹未尽,可见李安的导演功力,这样寓意深刻的作品,经得起时间的流逝。




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