饮食文化是每个民族最广泛的风俗习惯和文化素质的体现，是饮食相关的思想、意识、形式和行为的综合体现。营养健康、餐饮文明是饮食文化的核心，是本地居民智慧和文化素质进步的标志。
近年来，越来越多的人认识到，传承优良饮食文化，对增强居民膳食指南的实践认同感和文化向心力有着重要作用，同时为中华民族饮食文明、行为改善提供了强大的文化支撑。
中国饮食文化包括养生（营养健康）、礼让、美学、节俭等特点，营养健康是饮食文化的核心。
第一，养生文化。
饮食养生文化在我国历史悠久，如来自《黄帝内经》的“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”是现代膳食平衡观的起源。
由于饮食中获取营养和草药疗病两者的相互借助和影响，从“医食同源”的初步认识中派生出了中国饮食养生思想，形成了中国特色“饮食养生”的宝贵传统。
在周代，中国出现了职业“食医”，“食医”作为皇家“营养师”，也许就是现代营养师的起源。一直以来，膳食平衡、传统进补是中国养生文化的主导。
第二，礼仪文化。
饮食礼仪在餐桌上体现为礼、孝、德、让、教。宾客长幼之礼，尊重长者的孝道，饮食谦让有度、坐姿食相、不浪费粮食等。
在家吃饭，从小培养好习惯，同时家长也能言传身教，这些优良文化的传承，是给孩子最好的人生礼物。
餐饮有着浓厚的家“情”文化和家“礼”色彩，一家老少餐饮团聚，饭香菜好，“情”也在其中，所以家传身教是饮食礼仪的最好行为。个体从家庭走向社会，家风的影响亦会随之远播，成为社会风气和饮食文化整体提升的力量之源。
第三，美学文化。
膳食美学是我国饮食文化的显著特点，“烹”“调”“配”无不成为美味、美型的技术手段。中国饮食讲究色、香、味、形、器，甚至有席间伴乐，既是出于对食物的尊敬，同时也是对“美”的追求和体味。
盐是百味之首，“品”对应的是“味”，品味是一种享受，根据地域性的差异和人们的习惯，因此产生了不同菜系和风味特点。
第四，勤俭节约。
勤俭节约是中华民族的美德，珍惜粮食、尊重劳动、节约资源、爱家持家都体现了对食物资源的爱护和珍惜。
唐代李绅诗“锄禾日当午，汗滴禾下土。谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”不但意义深远，而且成为人们恪守的美德。目前虽然经济发展了，但是节约不浪费依旧具有现实意义和时代光彩。
某些地方餐饮习俗中的摆宴席、喝大酒、铺张浪费等应该改变。另外，烹饪中的盐、油用量过大，过多使用一次性餐具也是一种浪费，应该避免。
家庭教育是整个国家教育事业的重要组成部分，饭桌是传承饮食文化和食育的最佳时机，全家人吃饭，尊老爱幼，营造愉快轻松的家庭就餐环境。
家庭是良好饮食文化传统传承的最佳场所。一项调查结果显示，在家吃一顿美味大餐是生活快乐的主要来源之一；经常在家吃饭的孩子不容易心情低落或饮食紊乱。如果父母有规律地和孩子一起吃饭，就会更早发现问题，改善不良情绪。
国内研究表明，相对家庭烹制食物，在外就餐往往易摄入更多的盐和脂肪，与目前肥胖的流行有关。在外就餐者较在家就餐者易摄入更多的饮料、糖、甜品和面包，无论男性或女性都是如此。
传承健康文明，树饮食新风，既是保障粮食安全的迫切需要，也是弘扬中华民族勤俭节约传统美德，加快推进资源节约型、环境友好型社会建设的重要举措。
作者：书小言编辑：袁馨
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