随着中高考的陆续结束，中小学生也跟在毕业生后面开始了暑假。炎热的暑假，“命”是谁给的？空调？西瓜？冰可乐？橙子汽水（可乐也好），小龙虾和可口的西瓜，每一样都是夏日绝杀！
由于夏天气温升高，大多数食物容易发生变性变质。给食品安全带来隐患。为了能有一个愉快的假期，我们务必注意下面这些食品安全问题！
1.
运动后勿要大量喝冰水
不少人喜欢在夏季运动后，立马喝冰冻饮料来使身体快速降温，其实这样的做法是对我们的身体有害的。运动后体温升高，如果短时间内大量饮用冰冻的饮料，会使得肠胃温度骤降，肠胃因受到刺激而功能紊乱，容易引起腹泻、腹痛等症状。除此之外，在我们饮食热食后，也不宜立马食用冷冻食物，因为吃完热的东西后，血管会发生扩张，在这种情况下，如果立马吃冰的东西，血管会急剧收缩，血压增高，导致出现头痛、头晕，甚至恶心等症状。
2.
勿要食用街边摊贩冰冻食品
夏季炎热，不少人喜欢到街边的无证摊点购买刨冰等冷冻食品。这些摊点为了牟利，所用冰多是工业用冰，其中带有大量的细菌和其他对人体有害物质。而且无证摊点所销售的刨冰使用了大量的化学添加剂，这些都是会对人体健康造成伤害。
3.
对食物妥善储存，尽量不吃剩饭剩菜
夏季气温升高，不少食物的保质期大大缩短。我们在储存食物的时候要注意对食物低温储存、分类储存，肉制品、菜类食品和水果类食品都要分开冷藏，避免交叉感染。同时，尽量不吃剩饭剩菜，高温下食物的蛋白质容易发生变性，并且细菌也容易繁殖，对剩饭剩菜进行烹饪时，一定要做到完全加热，杀死滋生的细菌。
4.
注意食物制作过程的清洁卫生
食材要洗净，切配、盛放食品的刀板和餐具要生熟分开，加热烹制的食物要烧熟煮透。凉菜要现吃现做，可适量加入生蒜或醋杀菌。不吃或少吃生食海产品。富含蛋白质的产品要烧熟煮透。四季豆类食品要翻炒均匀、煮熟、焖透。加工好的熟食应当在2个小时内食用，超过2个小时食用的，要充分加热后方可食用。不吃或少吃生食水产品，加工凉拌菜的蔬果一定要洗净消毒，现做现吃。
与此同时，注意夏季的个人卫生同样也十分重要。养成良好的卫生习惯，饭前便后要洗手，生吃蔬菜瓜果前要彻底清洗，出现腹痛、腹泻、呕吐、发热等疑似食物中毒症状后，要尽早就医。
暑假作业一定有，但也要劳逸结合，学习之余，好好照顾自己吧！
祝大家都有一个愉快的暑假！
来源：四川食安
编辑：李松洋（实习）
责编：李祎
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