新的一年或更长时间里，哪些食物将成为大势所趋？后疫情时代，人们更青睐什么样的食物？新年之初，我们不妨一起来涨知识，吃得明明白白、健健康康。
Ⅰ.替代海鲜鱼类脂肪含量低，蛋白质含量高，对人体健康有益的Omega-脂肪酸尤其丰富，在全球餐桌上都广受欢迎。Spoonshot表示，自年以来，全球鱼类消费量翻了一番，而中国也将成为世界上最大的鱼类消费国，预计到年鱼类消费量达近1亿吨。
然而，庞大的全球海鲜消费量背后，却是过度捕捞、气候变暖等造成的鱼类资源大规模锐减。为了尽可能避免陷入「无鱼可吃」的境地，替代海鲜产品，逐渐进入更多人的视野中。
近两年，植物基食品大肆流行，越来越多的生产者和消费者也被更具有可持续性的植物基海鲜替代品吸引。在国外，用大豆、豌豆和藻类制成的植物基鲑鱼，用海藻和蚕豆制成的植物基金枪鱼等「植物鱼」不断涌现出来。
植物基海鲜有助于减少鱼类资源消耗，保护海洋可持续发展，而且也能让海鲜过敏者与痛风患者等「海鲜无能人群」一饱口福。如果它们能在味道上做到以假乱真，在成分上做到健康洁净，对食客与海洋来说都未尝不是一件幸事。
Ⅱ.健康至上被新冠疫情笼罩的这几年，人们对健康饮食的
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