衰老是自然规律,当你老了,身体的消化、吸收功能都会有不同程度的退化。民以食为天,老年人的日常饮食也要进行科学、合理的调整,才能适应这个阶段身体的营养需求。
1、食物多样化,合理搭配
老年人更加需要注意丰富食物品种,注意以下几个方面的多样化。
1)主食品种多样化。除常吃的馒头、花卷等面食外,还可以选大米、小米等谷物,荞麦、燕麦等杂粮。
2)餐餐蔬菜不能少。尽管蔬菜的供应受地域和季节的影响较大,但目前绝大部分地区一年四季都有多个品种的蔬菜,特别注意多选深色叶菜,如油菜、青菜、菠菜、紫甘蓝等。多搭配不同颜色的蔬菜,不仅可以丰富口味,提升食欲,还可摄入多种的营养成分。
3)多吃不同的水果。不宜在一段时间内只吃一种水果,还是尽可能选择不同种类的水果,每种吃的少些,种类多一些。水果含有果糖、果酸、果胶等物质比蔬菜丰富,所以,不能用蔬菜代替水果。
4)吃多种动物性食物。动物性食物包括鱼虾贝等水产品、畜禽肉、蛋、奶类,以及一些动物内脏类食物,要经常换着吃。
5)吃不同种类的奶类和豆类食物。以大豆类食物做为原料制作的发酵和非发酵食品种类十分丰富,如豆酱、豆浆、豆腐、豆腐干等。老年人可做多样选择。常见的奶类有牛奶和羊奶等鲜奶及奶制品,如奶粉、酸奶、奶酪、炼乳等。
2、多摄入优质蛋白
动物性食物富含优质蛋白质,微量营养素的吸收、利用率高,有利于减少老年人贫血、延缓肌肉衰减的发生。应选择不同种类的动物性食物,各餐都应有一定量的动物性食物,食用畜肉时,尽量选择瘦肉,少吃肥肉。
大豆制品口感细软、品种多样,备受老年人喜爱。可以食用豆腐、豆腐干、豆皮、豆腐脑、黄豆芽、豆浆等不同形式的豆制品,以保证摄入充足的大豆类制品。
3、主动增加食欲,享受食物美味
老年人视觉、味觉、嗅觉敏感度下降可以明显降低老年人的食欲,而罹患慢性病,长期服用药物的老年人也容易出现食欲减退,表现为餐次、食量减少,食物品种单一,这种情况极易导致营养不良的发生。要鼓励老年人积极参加集体活动,排除厌倦,保持乐观情绪;同时在确保安全的前提下,适度增加身体活动量,增加能量消耗,提升进食欲望;另外要采取不同的烹调方式,丰富食物的色泽、风味,增加食物本身的吸引力。
4、食物的加工要确保细、软、烂、碎,使其易消化
老年人的咀嚼吞咽、消化功能不断减退,食物不宜太粗糙、生硬、块大、油腻,应尽量选择质地松软易消化的食品。应尽量不吃油炸、烧烤、质硬的食品,少吃带刺、带骨的食物。
采用合理的烹调方法,使食物煮软烧烂,食物切削切碎,烹调时间长一些,保证柔软。食物多采用蒸、煮、炖、焖、烩、烧等烹调方法。
5、营造良好氛围,鼓励共同制作和分享食物
老年人需要调整心态,主动参与家庭、社会活动。制作和分享食物已成为改善、调整心理状态的重要途径,保持积极、乐观的情绪有利于老年人健康。
6、积极进行户外运动
生命在于运动,多动才能促进身体健康。老年人更要认识到“动则有益”的重要性,在日常生活中应主动、积极地锻炼身体。阳光下的户外活动有利于维生素D的合成,延缓骨质疏松和肌肉衰减的发展,积极的户外活动让老年人活力满满。
日常饮食营养对老年人的健康至关重要,对膳食营养不足的老人也可以服用一些特殊膳食,如贝聪美益复素老年营养配方粉,其富含多种维生素、矿物质、优质蛋白、膳食纤维等营养素,全面补充老年人所需的营养。
当你老了,胃口常常不好。日常饮食要及时进行针对性的调整,才会美味又健康!
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