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冬至已至,你都吃了哪些温暖的美食

冬至大如年,纳履添新岁。现如今过冬至,合家围圆,歌鸡宰羊祭祖,饺子汤团乞福。或寒中取暖,闲话今年往事。但实际上南北还是有诸多差异,且各地习俗大不同。下面列举几个比较有代表性的冬至食物。

1、饺子

有谚语说:“十月一,冬至到,家家户户吃水饺。”这种习俗,是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。虽然各地在冬至时有不同的风俗,但多数地方还是有冬至吃饺子的习俗,尤其是北方,其中较为受大家欢迎的就是猪肉茴香以及酸菜馅料的水饺,还有就是最近比较新奇的猪肉玉米馅的饺子。

2、汤圆

在冬至这一天,若说北方惯于吃水饺,那么南方就是吃汤圆在江南较为盛行。在南方,一般做汤圆经常会用的材料如糯米、芝麻、红豆等亦是温热性味,对我们的身体有较好的健脾作用。饮食健康有营养才会被身体吸收利用,提高机体的抗寒防病能力,最适合大家在冬天食用了。

3、馄饨

与此同时,在老北京,就有“冬至馄饨夏至面”的说法。《燕京岁时记》里有云:“夫馄饨之形有如鸡卵,颇似天地混沌之象,故于冬至日食之。”除了形态相似,“馄饨”也与“混沌”谐音。不过比较重要的就是,冬至是比较寒冷的冬天,食用一些馄饨,有利于寒冷季节热能的储蓄。

4、羊肉

冬至吃羊肉的习俗据说是从汉代开始的,相传,汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的羊肉,觉得味道特别鲜美,赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃羊肉的习俗。人们纷纷在冬至这一天,吃羊肉以及各种滋补食品,以求来年有一个好兆头。

说到吃羊肉,不能错过的那一定是羊肉汤以及非常美味的羊蝎子火锅,冬天爱吃羊,不仅味道鲜美,主要是因为羊肉其性属温热,可以“御风寒,生肌健力”,经常吃,能够帮助人们储蓄热量,抵御寒冷,简直是一举两得。

5、鸡汤

除了以上的美食,在冬至这一天,皖南地区的人们还有一个习俗,那就是喝鸡汤。“逢九一只鸡,来年好身体”是民间流传的一种冬季滋补的方法,冬至过后天气日渐寒冷,人体对热量和营养的需求量大大增加,所以冬至的时候一定要多吃营养丰富的鸡肉,和香喷喷的鸡汤。

和其他美食相比,鸡汤不但美味,还可以帮助提高身体免疫力,不过大部分热量和营养成分仍然藏在鸡肉里,因此喝鸡汤的时候不要要了吃鸡肉呀!

6、甜酒酿

旧时上海,有诗云:“家家捣米做汤圆,知是明朝冬至天。”除了汤圆,上海人在冬至这一天还会吃上一碗新酿的甜白酒。甜酒酿是蒸熟的糯米拌上醪糟发酵而成的一种甜米酒,吃的时候连米带酒一起吃,可以在发酵后生吃(小孩子不宜生吃),也可以加水煮开了吃。在煮的时候放入鸡蛋就是香甜美味的酒酿鸡蛋了,也可以加入红糖、蜂蜜,更加美味。

冬至是北半球全年中白天最短、黑夜最长的一天,过了冬至,白天就会一天天变长。作为一个九零后,小编没数着日子查过农历,几乎也没有注意过二十四节气。但是确实很清楚地记得每年的冬至,因为这是家里老人最重视的一个节气,每次节日都会打电话我让我回家吃饺子。不说了!小编回家吃饺子啦!祝大家冬至快乐!




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