先把问题改为：g脂肪和g碳水哪个更长肉？
等质量的脂肪比碳水提供的能量要多！
膳食均衡才是重点！
今日目录
1、等质量脂肪VS碳水哪个更长肉？
2、高碳水饮食VS高脂肪饮食？谁更容易胖？
3、质量＞数量，膳食均衡更重要！
1、等质量脂肪VS碳水谁赢？
先把问题理解为：g脂肪和g碳水谁更容易转化成脂肪？
1g碳水化合物提供4kcal能量
1g脂肪提供9kcal能量
同质量脂肪约是碳水化合物提供能量的2.2倍。
肥胖原因：摄入热量＞消耗热量，能量堆积导致肥胖。
从这个角度来说相同质量的脂肪提供的热量更多，更容易长胖。
题目也提到了2种营养素的在供能上的差别。
从供能的角度来说，
提供能量的速度：碳水化合物＞脂肪
热量消耗时身体消耗顺序：糖→蛋白质→脂肪
相比于淀粉，食物中的脂肪更容易进入你的肥肉组织。
葡萄糖转化为脂肪的过程十分复杂：
葡萄糖（经过糖酵解）→丙酮酸→乙酰辅酶A→丙二酰辅酶A→棕榈酸（脂肪酸）
还要合成甘油骨架，消耗大量能量。
与其合成脂肪不如直接用于供能~
相比碳水，膳食脂肪几乎全部转为人体脂肪，耗能也少。
膳食脂肪在小肠被吸收，
重新形成甘油三酯并和多种脂蛋白形成乳糜微粒。
新组装的乳糜微粒携带膳食来源的甘油三酯到脂肪细胞。
吃了淀粉，吸收后变成血糖，身体倾向于先把它们变成热量消耗掉，
而吃的那些脂肪，就可以省下来，存到脂肪细胞里。
身体不会先把食物中的脂肪分解掉，然后再用血糖来合成脂肪存起来。
这是因为，相比于脂肪，碳水化合物转变成能量的速度更快，
它们好比是便于使用的“现金”，而脂肪则是储备状态的“存款”。
一般人不会放着家里的现金不用，
而专门要跑一趟银行去取存款，然后再跑一趟银行去把现金存起来~
《减肥与体重控制》中提到除非卡路里严重过剩，
碳水化合物转化为脂肪的效率是相对较低的，
油脂热量高，易积累，却难以消耗，
减肥过程中对油脂的控制就很关键了~
2、高碳水饮食VS高脂肪饮食？谁更容易胖？
《EBioMedicine》发表了一项研究[1]，招募了名健康青年（18岁~35岁，BMI28）。
实验时长6个月，实验方提供食物并且监督实验者，也避免剧烈运动。
实验者分成3组：
低脂高碳组（脂肪20%，碳水66%，蛋白质14%）
中脂中度组（脂肪30%，碳水56%，蛋白质14%）
高脂低碳组（脂肪40%，碳水46%，蛋白质14%）
与高脂肪、低碳水化合物饮食相比，
低脂高碳水（LF-HC）组的体重和腰围下降最多。
结论：
在非肥胖的健康中国人中，
低脂肪、相对高碳水化合物的饮食与中国传统饮食模式相似，
不太可能促进体重过度增加，且心脏代谢风险更低。
跟常规脂肪水平的饮食相比，
高碳水低脂饮食会导致体重发生适度的降低。
BBC纪录片《高糖VS高脂肪》节目组发现：
BBC的结论是糖脂混合物才是导致肥胖的元凶。
无论是动物还是人类，都无法抵抗50%脂肪+50%糖的混合食物。
这种食物会让人很享受，根本停不下来，像薯条、冰淇淋、蛋糕...
很多人都很难对这类食物说“不”，
我们越吃越多，越吃越快乐...
3、质量＞数量，膳食均衡更重要！
除了控制碳水和油脂的摄入量以外，
还要调整他们在整个膳食中的比例，更均衡的饮食结构能够让减脂更可持续~
太严苛的食谱很难让人坚持下去吧~
一般来说，正常饮食每天人体所需的营养比例是：
蛋白质10%～15%脂肪20%～30%糖类55%～65%
碳水化合物
对人体而言，糖类能够给人体提供70%的热量，
一般每天g~g的主食，就可以满足人体热量的需求。
油脂
一般人体每日所需脂肪占食物总热量的15%~30%
一般正常活动的人每天摄入25g左右的油脂就可以满足生理需要~
长时间参加活动可以增加到每天30g~36g
蛋白质
一般每日蛋白质的摄入量是每天人体每公斤体重的0.8g~1g，
如果在参加体育锻炼时，蛋白质需要量增加，
蛋白质的摄入一般要求达到每天每公斤体重1.5g~2g
对于减脂的人来说，
应当减少碳水化合物和脂肪的比例，提高蛋白质比例
如，可以是蛋白质：脂肪：碳水化合物=5:2.5:2.5
除此以外，
以上提到的糖/脂亦可以分类为：
粗碳水/精细碳水，饱和脂肪/不饱和脂肪/反式脂肪等，
将高升糖指数的精细碳水替换为粗碳水，
将脂肪的摄入源替代为坚果，
多增加蔬菜和优质蛋白的摄入量。
可以把整个饮食结构调整得更加健康，
这种健康的饮食结构的意义是大于减肥的~
联系电话：