鱼油含有大量的Omega-3，可以帮助抑制身体不正常的发炎，减缓老化，抑制癌症。
益生菌有助于改善肠胃道菌相，不仅能帮助健康排便，还可以减缓皮肤过敏反应，而且大肠是我们身体的第二大脑，大肠健康了，身心也就健康了！
现代人手机电脑不离身，为了保护眼晴不被蓝光伤害，就要知道类胡萝卜素的叶黄素跟玉米黄素，不能由人体自行组织，一定要透过食物中获取！
抵抗病菌侵袭，免疫力最重要，维生素C、鸡精、红参、灵芝……都有实验证实可强化免疫力！
铬、山苦瓜可以调节血糖，预防糖尿病的发生！
看完上面随便列举的几个食品或者是营养素的功能，有冲动想去买来吃吃看吗？行动之前，先把这些篇看完，现代人不怕死，但是都怕生病，保健食品和日常食物都有它们的特性，和适合的体质，吃错了会让身体状况更糟糕。
△图片来源：摄图网
西方营养学一直以来食品营养学研究主流大多都是用西方医学的概念在进行，在西方医学的观点里，有效的成分会影响身体代谢反应，基于这些影响与作用，所以这些成分有了功效。维生素、矿物质、抗氧化营养素、植物营养素……，大部分基础营养学研究的题材都是以单一或类似结构化合物（营养素）为主，在为这样容易透过实验，找出这些化合物影响的化学反应为何，进而了解对身体的功效。透过这样的研究，可了解哪些成分可以预防疾病，或是对管理疾病有所帮助。可是当测试「直接吃食品」的效果时，结果往往不如基础研究所预期，在实验室里明明已经证实这些食品中营养素的成分对于身体的功效，但直接拿来吃的时候却看不到效果。举个韩国长期当做保健食品的红参为例，为了证实红参对身体的好处，全世界有很多实验室都在研究红参中特定成分对于身体的功能，也证实红参含有的许多成分都对身体代谢有功用，但是进行到食用红参分组实验的时候，往往结果却出乎意料，多数食用研究结果都显示红参对身体的功效不大，甚至根本无效。研究者将这样的结果归咎于食材中复合的成分相互作用下，造成有效成分浓度不够，效果不明确，也有研究者认为每次实验中使用的食材品质不同，所以才会有的时候有效，有的时候没效，这些当然都是非常有可能的原因，但是忽略了一件很重要的事情，那就是这些食中所含的特殊成分，可能并不适合每一个人，有些人会越吃身体越差。再拿红参当例子来说明过敏这件事。我们已经知道过敏的人至少有两种不同的体质，而这两种体质特征刚好相反，一个是脾经过高造成免疫力太强，另一种是脾经太低造成免疫力不足，如果不把的体质特性分别出来就进行「红参是否有减缓过敏效果」的研究，最后脾经过低造成过敏症状的人吃了补脾的红参，效果显著，但是脾经太高的人，吃了红参反而会使脾经更高，不但没有抑制过敏的效果，可能会更严重，所以没有针对体质分类的食品研究，很容易会掉进无效的结论里。△图片来源：网络东方营养学如果说西方食品营养学研究的强项在了解「身体内部的各种化学反应」，那中医食品营养学的强项则是了解「食物对血液循环的影响」，东方营养学看的是馀食对于改变身体血液分配的力量，中药药典里面所说的归经就是这个概念—什么食物或中药对于哪条经络的血液循环会有影响。像是红参会增加脾经的血液循环，也就是说会增加上肠系膜动脉的血液量，进而造成小肠、大肠、胰脏及上肠系膜血液供给增加，反之，西洋参对脾经没有影响，会促进肺经的血液循环，增加呼吸道的血液供给。有趣的是，这样的归经作用无法只靠单一成分就能有效中，我们曾经尝试萃取中药里特定的化合物在老鼠身上测试，发现把中药内成分个别测试时，改变血液供给的力量就无法重现，所以中药会影响血液循环的效果是「复合型物质」所造成，很难用西方营养学的方式来研究，由于复合型化不客所质的作用非常复杂，饮食或中药究竟是如何对脉象产生作用，其中机制还需要更多人一起研究才可能解开。东西方营养学：1+1大于2我们相信，再好的食物，都有适合的状态，努力结合东西方营养学，创立更个人化的精准营养学，也是我们团队努力的方向。西方营养学的研究结果，提供了特定营养素对身体代谢的影响相关讯息，但是在没有特殊疾病状态下，配合上对脉诊与疾病的交叉比对，就可以针对疾病好发倾向进行营养素建议。此外，还可以搭配食品归经的研究结果，针对血液比较虚弱的经络加强血液循环，这就是增加需要的营养素，同时把营养素送到身体需要营养素位置的概念，所以当西方营养学遇到东方营养学，强强联手，事半功倍。认识营养师我们都知道医师、药师、护理师、物理治疗师等是医事人员，其实营养师也同属医事人员，必须要经过专门职业及技术人员高等考试并取得证照者始可执业。△图片来源：摄图网营养师扮演了许多角色，举凡与营养、饮食、健康相关产业，都可以看到营养师的踪迹，传统的营养师工作有三大方向，医院临床营养、团体膳食营养、社区营养教育，医院、学校、安养中心，近年来随着在大家对健康的重视，以及预防医学的起步，营养师也可见于健康管理中心，体重管理中心、生物科技公司、饮店业、节目访谈、营养专栏等。「营养师开的菜单一定很难吃」这应该是多数人对营养师的印象，医院营养师为病人设计菜单，学校营养师为学生设计菜单，中心营养师为高龄朋友设计菜单，但其实营养师不只是与菜单画上等号，营养师的最大价值在于帮助大家预防疾病，也就是一在广受重视的预防医学，告诉大家营养均衡的观念，以及如何从众多食物中吃出健康，预防营养素缺乏导致疾病上身，此外，运动营养师教导大家依据个人身体状况，借由饮食、运动、特殊营养素的补充，预防疾病的发生。培养正向的生活习惯及饮食原则是需要时间的，对身体健康的影响是潜移默化的，期待借由体质的改变，增加身体对疾病的抵抗力，进而减少疾病的发生，减少药物的使用。
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