“民以食为天”。吃，是维持生命的基本行为，能让健康状态更持久，但是怎么吃得科学、合理却有大讲究。《中国居民膳食指南》第一版于年发布，之后在年、年、年进行了3次修订和发布。时隔6年，第五版《中国居民膳食指南（）》（以下简称版《指南》）在今年4月26日正式发布，提炼出了平衡膳食“八准则”，让国民饮食有了新参考。平衡膳食“八准则”包括：食物多样，合理搭配；吃动平衡，健康体重；多吃蔬果、奶类、全谷、大豆；适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；少盐少油，控糖限酒；规律进餐，足量饮水；会烹会选，会看标签；公筷分餐，杜绝浪费。针对居民饮食的新问题、新特点，版《指南》将版的6条“核心推荐”修订为8条“膳食准则”。其中，将“食物多样，谷类为主”更新为“食物多样，合理搭配”；将“多吃蔬果、奶类、大豆”调整为“多吃蔬果、奶类、全谷、大豆”；新增“规律进餐，足量饮水”“会烹会选，会看标签”；强调“分筷分餐”等。1.“食物多样，谷类为主”更新为“食物多样，合理搭配”。版《指南》仍坚持谷类为主的平衡膳食模式，每天摄入谷类食物—克，其中包含全谷物和杂豆类50—克；薯类50—克。“合理搭配”则在于每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果、畜禽鱼蛋奶和豆类食物。平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上。2.在“多吃蔬果、奶类、大豆”的基础上加入“全谷”。版《指南》将“全谷物”作为平衡膳食的重要组成部分，强调了需经常吃全谷物、大豆制品，适量吃坚果。对于蔬菜水果摄入，推荐餐餐有蔬菜，保证每天摄入不少于克的新鲜蔬菜，深色蔬菜应占1/2；需天天吃水果，保证每天摄入—克的新鲜水果，果汁不能代替鲜果。奶制品方面，本版指南推荐吃各种各样的奶制品，摄入量相当于每天毫升以上液态奶。3.新增“规律进餐，足量饮水”。版《指南》在规律进餐方面推荐要合理安排一日三餐，定时定量，不漏餐，每天吃早餐；规律进餐、饮食适度，不暴饮暴食、不偏食挑食、不过度节食。除食物外，水也是膳食重要组成部分，但容易被忽略。为此，新增内容推荐要足量饮水，少量多次。4.新增“会烹会选，会看标签”。版《指南》推荐，在生命的各个阶段都应做好健康膳食规划；规划好健康膳食就要认识食物，选择新鲜的、营养素密度高的食物，并学会阅读食品标签，合理选择预包装食品。烹饪是合理膳食的重要组成部分，要学习烹饪、传承传统饮食，享受食物的天然美味。5.强调“公筷分餐”。版《指南》推荐食物制备要生熟分开，熟食二次加热要热透；讲究卫生，从分餐公筷做起；珍惜食物，按需备餐，提倡分餐不浪费；做可持续食物系统发展的践行者。另外，本版指南强调选择新鲜卫生的食物，不食用野生动物。下期预告夏天，又是减肥好时节。减肥是件好事，但已走入误区，导致体重减轻—反弹—更重—再减肥—再反弹—比更重还重的不良循环。减肥要讲究科学方法，下一期（6月23日）将科普减肥知识，提高健康生活意识。1.南宁：筚路蓝缕筑通途昂首阔步新征程2.闻“汛”而动见担当打好防汛“主动仗”——南宁市各级各部门强化联动织牢织密防汛“安全网”3.传技能带就业用劳动创造美好生活——记年全国五一劳动奖章获得者莫永芸来源丨南宁日报吴青华唐艺文整理编辑丨黄发发校对丨蓝莹莹二审丨平凡三审丨子逸陈满运南宁日报新媒体出品版权归原作者所有，如有侵权请联系删除
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