1、煮肉是想喝汤还是吃肉煮肉的时候，如果想使汤味鲜美，应该把肉放入冷水中慢慢地煮；如果想使肉味鲜美，则应该把肉放在热水里煮。2、巧洗铁锅油垢炒菜锅用久了，锅上积存的油垢很难清除掉，如果将新鲜的梨皮放在锅里加水煮一会儿，油垢就很容易清除了。3、巧煮面条煮面时在水面加一汤匙油，面条就不会沾了，还能防止面汤起泡沫溢出锅外。4、拌凉菜有妙招拌凉菜宜先放入花椒油、芝麻油、糖、醋等调味佐料，以使凉菜更加进味、爽口，待食用前再放入食盐，可防止凉菜水分渗出，带走营养成分。5、鸡蛋煮不裂还容易剥煮鸡蛋时，先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会，然后再放入热水里煮，这样煮好的鸡蛋蛋壳不易破裂，还能轻松的剥掉。6、鱼腥味不好闻在做好的鱼里放一些切段的干辣椒，可以让鱼永久告别腥味；把要熬汤的鱼先在锅里炸一下再做汤，可使熬出的汤呈现诱人的乳白色。7、空腹不宜吃柿子如果空腹吃大量未加工或未去皮的柿子，而胃里的游离酸含量又较高时，就会凝结成块，形成柿石，引起肚子疼、呕吐等。8、煮豆粥开花豆子一定不能提前用水泡，否则就不容易煮烂；待水开锅时，兑入几次凉水，被凉水“激”几次，豆子就很容易开花了。9、冬天吃夏天的西瓜将西瓜浸入15%的盐水中3-5日，捞出揩干，再用西瓜蔓叶中挤出的水汁涂一遍，密封于聚乙稀塑料袋内，放入地窖，可使西瓜保鲜半年。10、让排骨更营养煮排骨时放点醋，可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高。此外，醋还可以防止食物中的维生素被破坏。
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