秋季进补？昨晚脑子里突然冒出来想吃猪蹄，孩子爸一早跑了好几个地方，去买了三根猪蹄回来！他说做黄豆猪蹄很好吃，我想清炖的话应该很淡的！看着肉挺多的，索性分了三份。一份清炖猪蹄莲藕汤，再来一份啤酒黄豆猪蹄煲！说做就做，立马给安排！
By娃她妈。。。
用料
猪蹄两只黄豆适量啤酒一罐葱姜八角香叶适量干辣椒5个耗油1勺生抽3勺老抽勺盐巴鸡精适量料酒适量
做法步骤
1、刚拿回家的三根猪蹄和一点黄豆粒
、猪蹄看起来很漂亮，黄豆提前洗洗泡在那里
3、刚加好水的黄豆粒，圆圆的
4、猪蹄上的毛很难搞，我学重庆爸妈在燃气灶上一个个熏毛，这是刚熏完的样子，还没洗
5、洗洗刮刮一些碎毛弄没啦
6、冷水下锅，放些生姜，八角，香叶，料酒烧开去血水
7、大概一个多小时后，黄豆泡发了，变大了，淘淘水沥起来！
8、去过血水的猪蹄，用凉水清洗干净开始分出来一份放冰箱，剩下的一个炖莲藕汤，一个做黄豆猪蹄煲
9、分了几块用小锅放冷水，葱姜料酒和几粒花椒开始炖汤
10、猪蹄小火四十分钟炖的差不多时，再加入莲藕继续炖！
11、另外一份加一点油，放葱姜蒜干辣椒，再来五颗冰糖炒，把大概糖炒化，金黄的样子就可以啦
1、八角，香叶，和炒好的猪蹄，放砂锅
13、两勺老抽，一勺耗油，三勺生抽，一罐啤酒倒在上面
14、再加入清水没过猪蹄
15、放几节葱段，放泡好的黄豆粒
16、大火烧开，中小火再慢炖一个半小时左右
17、最后大火收汁加点盐巴和葱花就可以吃啦
18、这个黄豆很好吃，猪蹄也不腻
19、另外清炖的莲藕猪蹄汤也熟了，加盐巴胡椒粉和鸡精就可以吃啦
小贴士
猪蹄满满的胶原蛋白，就是需要时间慢慢炖，注意翻动别定锅就行！
猪蹄的营养功效
1.美容抗衰老
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
.促进生长
猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
3.改善冠心病
猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
4.传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。
猪蹄的饮食禁忌
由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度。猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，但可以用绿豆治疗。
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